Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch ist eine besondere Variante des klassischen Knoblauchs, die durch einen kontrollierten Reifungsprozess entsteht. Während dieser Zeit nehmen die Knoblauchzehen eine schwarze Farbe und eine weiche, zähe Textur an. Der Geschmack ist einzigartig: süßlich, reichhaltig und mit einer feinen würzigen Note.
In der Gourmetküche wird schwarzer Knoblauch wegen seines intensiven Aromas und seiner Vielseitigkeit geschätzt. Er eignet sich hervorragend, um Gerichten eine besondere Geschmacksdimension zu verleihen.
Eine edle Knoblauchsorte, die durch eine besondere Verarbeitung ihren charakteristischen Geschmack entwickelt. Dabei entstehen intensive, anhaltende Aromen mit Noten von Lakritz, Steinpilzen und Trüffeln, die das Produkt einzigartig machen.
Das Anbaugebiet, geprägt von vulkanischen Böden, trägt zur außergewöhnlichen Qualität dieses Knoblauchs bei. Äußerlich zeigt er sich krümelig und trocken in einem bernstein- bis beigefarbenen Ton, während sein Inneres durch eine tiefschwarze Farbe mit bräunlichen Nuancen besticht.
Die Textur ist weich, cremig und streichfähig – ideal, um Gerichte mit einem komplexen, süßen und intensiven Aroma zu verfeinern.
