Distelhonig - Cardo
Distelhonig gehört zu den Honigsorten, die einfach süß und blumig schmecken und einen sofort in den Sommer, auf die Insel, zurückversetzen. Jedes Mal, wenn wir ein neues Glas öffnen, erinnern wir uns daran, wie sehr wir ihn lieben.
Und unsere Kinder sind ganz verrückt danach: Der Distelhonig kristallisiert ziemlich schnell, was ihn zu einem fantastischen schnellen Energiefrühstück vor der Schule macht. Frisches Vollkornbrot, etwas Butter und ein Löffel dieses Honigs ist manchmal alles, was unsere Kleinen brauchen, um in den Tag zu starten.
Bekannt für seinen intensiven und leicht bitteren Geschmack, der Distelhonig zeichnet sich auch durch eine ziemlich dicke Konsistenz aus. Diese Eigenschaften machen ihn sowohl als Süßungsmittel als auch als Zutat in verschiedenen Rezepten sehr geschätzt.
Aus Ernährungssicht enthält der Distelhonig eine Vielzahl gesundheitsfördernder Substanzen. Er ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und lebenswichtigen Mineralien wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Darüber hinaus enthält er auch natürliche Enzyme, die die Verdauung fördern können.
Die antibakteriellen Eigenschaften von Honig sind bekannt, aber Distelhonig scheint auch stärker ausgeprägte entzündungshemmende Eigenschaften zu haben als andere Honigsorten. Dies könnte ihn nützlich bei der Behandlung von Entzündungen im Hals oder den Atemwegen machen. (1)
(1) https://www.favosardo.it/post/miele-di-cardo-propriet%C3%A0-e-benefici
