Pane Carasau Limpidu
Dies ist das traditionelle sardische "Pane Carasau" aus der Bäckerei "Tundu". Hergestellt unter Verwendung des natürlichen Sauerteigs - "Sa Madrihe" - oder besser bekannt als "Lievito Madre", unter Verwendung des wertvollen Hartweizens "Senatore Cappelli", wird dieses Brot aus Weizen hergestellt, der in einer Mühle, die mehr als drei Generationen alt ist, steingemahlen wurde, und ausschließlich in Holzöfen gebacken.
Diese kleine, familiengeführte Bäckerei in Oliena - der Heimat des echten "Pane Carasau di Sardegna" - erweckt das "Pane Limpidu" zum Leben, indem sie nur lokale Rohstoffe von höchster Qualität auswählt und sie auf magische Weise in einer Handwerkskunst zusammenfügt, die Sie sicher nicht wiederfinden werden: Cappelli - der steingemahlene Weizen - , die natürliche Hefe, die verlängerte Gärung in Leinentüchern, das Backen im Holzofen, und vor allem: Liebe und Leidenschaft
Es ist eine intensive und sorgfältige Pflege in allen Phasen, die "Limpidu" zu einem Produkt von höchster Qualität macht, das der wahren Backtradition des einzigartigen sardischen Brotes folgt.
"Limpidu" wird nach einem antiken traditionellen Rezept gebacken, wobei es 12 Stunden lang in Leinen- und Baumwolltüchern gärt. Seine besondere Verarbeitung verleiht ihm Leichtigkeit, Duft und Geschmack, die es wirklich einzigartig machen.
Dieses geschätzte Brot passt perfekt zu Gemüsesuppen, Pürees und Käsesorten, aber auch zu gepökeltem Fleisch und anderen in Olivenöl eingelegten Speisen, von den Italienern liebevoll "sottolio" genannt: von Gemüse über Artischocken bis zu Fisch und Fleisch.
Nährwerte pro 100 g
Energie
1576 kJ / 372 kcal
Fett
2,,2 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,4 g
Kohlenydrate
71 g
davon Zucker
2,9 g
Balaststoffe
4,1 g
Eiweiß
15 g
Salz
2,1 g
Zutaten und Inhaltsstoffe: Hartweizenmehl, Wasser, Sauerteig, Meersalz.
Allergenhinweise: Enthält Gluten
Hersteller: Tundu di Mario Rubanu: via La Pira 8, Oliena (NU), Sardinien, Italien
Diese kleine, familiengeführte Bäckerei in Oliena - der Heimat des echten "Pane Carasau di Sardegna" - erweckt das "Pane Carasau Madre" zum Leben, indem sie nur lokale Rohstoffe von höchster Qualität auswählt und sie auf magische Weise in einer Handwerkskunst zusammenfügt, die Sie sicher nicht wiederfinden werden: "Su Ghimisone" - der steingemahlene Weizen mit dem Keim - , die natürliche Hefe, die verlängerte Gärung in Leinentüchern, das Backen im Holzofen, und vor allem: Liebe und Leidenschaft.
Lese die Geschichte von Tundu - Carasau di Oliena, unserer Freundschaft mit Mario und seiner Familie und den Werten, die uns verbinden.
