Schaumwein - Carassia Classic Brut
Diese klassische Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir ist ein tiefgründiger, komplexer Schaumwein mit einer reichen und präzisen Perlage sowie ausgeprägten biskuitartigen Noten, die typische Merkmale von hochwertigen Weinen sind, die eine zweite Gärung und eine lange Reifung (mindestens 2 Jahre) auf der Hefe durchlaufen.
Die Entdeckung der Carassia Weine war purer Zufall, der uns einen außergewöhnlichen Genuss bescherte.
Es war im Sommer 2023 in Brașov in Rumänien, als wir in einer der charmanten Weinbars der Stadt auf Carassia aufmerksam wurden. Dieser rumänische Champagner wurde uns wärmstens empfohlen, mit dem Hinweis, dass er den besten französischen Champagnern ebenbürtig sei. Neugierig und voller Vorfreude probierten wir ihn – und er übertraf all unsere Erwartungen.
Fakt ist: wir sind wirklich sehr anspruchsvoll, wenn es um Champagner geht
Wir beide lieben Champagner, und wir suchen immer nach diesen Biscuitaromen, gepaart mit dem richtigen Balance zwischen Säure, Schaum und Frucht. Qualitäten wie diese findet man normalerweise in hochwertigen, lange gereiften Champagnern, die jedoch nicht unbedingt ein Vermögen kosten müssen.
Und beide können wir sagen: Carassia hat uns schon mit dem ersten Schluck begeistert.
- Bezeichnung: Blanc de Blancs Brut
- Methode: Hergestellt nach traditioneller Methode, durch zweite Gärung und Reifung in Flaschen.
- Rebsorten: 43% Chardonnay, 23% Chardonnay Reserve, 34% Pinot Noir
- Boden: Ton, Glimmerschiefer
- Orientierung: südlich gelegene Hänge
- Weinbauart: Guyot-Mittelkordon
- Region: Crisana, Nordtranssilvanien, Rumänien
- Reifung: Mindestens 3 Jahre
- Dichte: 6250 Pflanzen / ha
- Ertrag:
- Jährliche Produktion des Weinguts:
- Alkoholgehalt: 12 %
- Dosage: 8 g
- Säure: 6.45 g
- Alterungsfähigkeit: 10 - 15 Jahre
Die Weine von Carassia sind herausragende Beispiel für rumänische Schaumweine nach traditioneller Methode.
Die Schaumweine werden ausschließlich nach der traditionellen Methode, der Champenoise-Methode, produziert, das heißt durch zweite Gärung und weitere Reifung in Flaschen.
Im Fall der Carassia-Schaumweine erfolgt dies durch eine lange Reifung von mindestens 24 Monaten unter Verwendung traditioneller Rebsorten.
Der gesamte Vinifizierungsprozess, beginnend mit der ersten und zweiten Gärung, über das Dégorger bis hin zur Abfüllung und Etikettierung, wird in der eigenen Kellerei von Carastelec geführt.
Diese Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir lässt das hellgelbe Farbspiel elegant durch das feine und anhaltende Perlenspiel glänzen. Die Aromen von Zitrusfrüchten und Sommerfrüchten, Pfirsichen, Äpfeln und grünen Birnen verbinden sich mit den feinen Kräuternoten und denen der Autolyse, wie Brotkruste und Sauerteig.
Feines, anhaltendes Perlenspiel, komplexer und langer Nachgeschmack mit mineralischen Noten.
Die Region Crisana in Transsilvanien ist ein Geheimtipp für Weinliebhaber und bietet Weine, die das einzigartige Terroir und die reiche Weinbautradition der Gegend perfekt widerspiegeln.
Auf derselben geografischen Breite wie Burgund gelegen, profitiert Crisana von einem kontinentalen Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten – ideale Bedingungen für die Entwicklung komplexer Aromen und einer ausgewogenen Säure in den Weinen.
Die Böden der Region, die von lehmigen bis hin zu kalkreichen Substraten reichen, verleihen den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter. Diese Böden bieten eine hervorragende Drainage und mineralische Komplexität. In Kombination mit den vielfältigen Mikroklimata, die durch die umliegenden Hügel geprägt sind, ermöglicht dies den Anbau sowohl aromatischer Weißweine als auch eleganter Rotweine.
Weißweine wie Fetească Regală, Furmint und Riesling bestechen durch lebendige Säure und florale, mineralische Noten. Rote Sorten wie Pinot Noir überzeugen mit weichen Tanninen, eleganter Struktur und einer Fülle an roten Früchten.
Crisana ist zudem bekannt für seine Schaumweine und edelsüßen Spätlese-Weine, die das beeindruckende Zusammenspiel von natürlicher Süße und erfrischender Säure eindrucksvoll zeigen.
Mit einer Mischung aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Weinbautechnik produziert Crisana Weine, die zu den besten der Welt zählen – ein wahrhaft authentischer Ausdruck des außergewöhnlichen Terroirs von Transsilvanien.
Mehr dazu:
Dies ist ein echter Crémant, eine Mischung aus 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir, hergestellt nach der authentischen Méthode Traditionelle, also auf die gleiche Weise, wie der berühmte französische Champagner produziert wird.
In der Nase zeigt er ein ausgeprägtes fruchtig-hefiges Aroma und bietet am Gaumen eine hervorragende Struktur und Fülle. Er begeistert mit einer einladend frischen Säure und einer gut integrierten alkoholischen Wärme im Mundgefühl, gefolgt von einem angenehm knackigen Nachgeschmack.
Die Aromen sind stetig präsent und erinnern an grüne Früchte und Zitrusnoten im Vordergrund, während im Hintergrund nuancierte Hefenoten von Biscuit, Brioche und Baguette mitschwingen.
Carastelec Sparkling Winery ist die erste Kellerei in Rumänien, die sich hauptsächlich auf die Herstellung von Schaum- und Perlweinen spezialisiert hat. Sie befindet sich in der Region Crișana, einer der ältesten Weinbauregionen in Transsilvanien.
Der Name Carassia und der Wein selbst drücken die Einzigartigkeit des Herkunftsortes aus: das Dorf Carastelec, und betonen die Bedeutung des Terroirs bei der Weinproduktion.
Das Symbol von Carassia besteht aus fünf verflochtenen Herzen, die einen Stern bilden, und repräsentiert die fünf Prinzipien, auf denen die Weinbauphilosophie basiert: Terroir, Rebsorten, Technologie, Zeit, das heißt lange Reifung in der Flasche, und Liebe zum Detail, um eine hohe Qualität zu erreichen. Letzteres wird durch den Stern im Zentrum des Logos symbolisiert.
Auswahl
Bei Tresmundi wird jeder Wein von unserem zertifizierten Weinprofi mit WSET Level 2 persönlich ausgewählt. Mit umfassendem Wissen über Weinbau, Weinherstellung und Verkostung stellen wir sicher, dass jede Weinflasche in unserem Sortiment höchsten Ansprüchen an Qualität, Ausgewogenheit und Charakter gerecht wird.
Wir wählen Weine aus, die eine Geschichte erzählen – sei es ein Geheimtipp von einem kleinen Weingut oder ein Klassiker aus einer renommierten Region. So bringen wir euch mehr als nur ein Getränk; wir bringen euch ein außergewöhnliches Erlebnis.
Essen und Wein sind zwei unserer größten Leidenschaften im Leben. Sie gehören wahrscheinlich zu den schönsten und vielfältigsten Hobbys, die man haben kann, und wir üben sie so oft wie möglich aus. Deshalb, wenn wir unsere Produzenten auswählen, betrachten wir nicht nur den Geschmack, das Aussehen oder Auszeichnungen. Wir schauen uns die Werte, Traditionen, Regionalität der Produzenten an und vor allem ihre Leidenschaft und ihren Respekt für die Natur und ihre Gaben. Wir betrachten ihre Mission, wir betrachten ihr "WARUM?"
Wir konzentrieren uns auf kleine, familiengeführte Produzenten, die mit ihren Händen und Seelen arbeiten, wo jeder Wein im Glas eine Story zu erzählen hat. Ihre Weine finden Sie nicht im Supermarkt. Ebenso wenig werden Sie sie in "Wir haben 1000 Weine von 1000 Produzenten" -Art von Online-Shops finden. Unsere Weine und die Geschichten, die sie erzählen, sollen gesucht und entdeckt werden.
Lagerung
Wir versuchen, aus jeder Weinverkostung ein sinnliches Erlebnis zu machen. Daher spielt die fachgerechte Lagerung eine entscheidende Rolle für die Endqualität des Produkts.
Bei Tresmundi werden alle unsere Weine in einem speziellen Weinkeller in Hamburg gelagert, mit kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Schallisolation.
Die Weine werden fern von jeder Lichtquelle horizontal gelagert, damit der Korken in Kontakt mit dem Wein bleibt und eine Oxidation im Laufe der Zeit verhindert wird. Wir unterstützen auf diese Weise die weitere Entwicklung des Weins in der Flasche, bis er schließlich Ihr Glas erreicht – das Ziel seiner langen Reise vom Weinberg zur Flasche auf Ihrem Tisch.
Verpackung und Versand
Die Lieferung unserer Weine erfolgt hauptsächlich in spezieller DHL-Verpackung für den Weinversand (nur bei Weinbestellungen). Wenn Sie zusammen mit anderen Produkten bestellen (je nach Bestellung) stellen wir sicher, dass die Weine in Luftpolsterfolie eingewickelt werden, um das Risiko von Bruch so weit wie möglich zu reduzieren.
Gold: The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2024
Silber: - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2022
Silber: The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2021
Silber: The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2020
Silber: The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2019
CARASSIA MAGNUM FLASCHE:
BEST IN CLASS Romanian NV Brut - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2021
GOLD - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2021
National Champion - Best Romanian Sparkling Wine - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2019
BEST IN CLASS - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2019
GOLD - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2019
