Torrone sardo
Eiweiß, Honig, Mandeln - Viel Handarbeit und unbegrenzte Leidenschaft für eine alte sardische Tradition!
Ich kann nur sagen, dass die Hände und die Leidenschaft von Sebastiano magisch sind und dass ihr euch absolut in diese 100 % natürlichen Süßigkeiten verlieben werdet.
Kurz beschrieben:
Ein fantastisches, handgemachtes Nachtisch, dem im Gegensatz zum bekannten Nougat kein Zucker zugesetzt ist. Obwohl es ursprünglich eine maurische Kreation war, die nach Spanien gebracht wurde, wird heute gesagt, dass die Sarden die besten "Torrone" der Welt herstellen.
Es werden nur Eiweiß, Mandeln und Honig verwendet, und der Geschmack des Berghonigs und der Bio-Mandeln verleihen der Torrone eine besondere Note.
Sebastiano folgt einem alten Familienrezept und verwendet nur regionale Zutaten: Die Mandeln sind übrigens die außergewöhnlichen Bio-Mandeln von Antonio Vinci, die wir auch in unserem Webshop anbieten.
Eine Köstlichkeit, die ihr sicherlich nicht in diese Qualität woanders finden werdet!
Die kiloschwere Nougatmasse wird nach altem Brauch von Hand in einem Kupferkessel gerührt - eine anstrengende Prozedur, die Stunden dauert, aber ein köstliches Ergebnis bringt.
Während bei Festen und besonderen Anlässen noch von Hand gerührt wird, ist diese Prozedur inzwischen durch ein elektrisches Rührwerk ersetzt worden. Aber das Geheimnis dieses Juwels sind die sardischen Zutaten:
