Angioino Primitivo di Manduria DOP 750ml
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Angioino ist der Wein, der uns dazu gebracht hat, Primitivo neu zu überdenken – und zwar wirklich. Ein fabelhafter Wein mit so intensiven Farben und Aromen, dass selbst der kälteste Wintertag zur Flucht in den süditalienischen Sommer wird. Diskrete Noten von Backgewürzen und Vanille harmonieren fantastisch mit dem lebhaften Fruchtcharakter des Primitivo.
Der Angioino Primitivo di Manduria wird zu 100 % aus Primitivo-Trauben hergestellt, die aus den Weinbergen um Sava stammen, weniger als 7 km von Manduria entfernt, einer kleinen Stadt im Südwesten Apuliens.
Manduria in Apulien ist in der ganzen Welt für seine außergewöhnlichen Primitivo-Weine bekannt, die sich durch Aromen von Zimt, zerstoßenen Nelken, Pfeffer und schwarzen Waldfrüchten auszeichnen.
Verkostungsnotizen
Im Duft offenbart der Wein angenehme und intensive Aromen von Brombeeren und Kirschen. Diese werden begleitet von süßen und würzigen Nuancen von Zimt und Muskatnuss, gefolgt von Anklängen an dunkle Schokolade, Vanille und einem subtilen Hauch von Tabakblättern.
Farbe:
Intensives Rubinrot durchzogen von tiefem Violett-Reflexen, erinnert an die Farbe von reifen Himbeeren
Geschmack:
Ausgeprägt von einem eleganten, feinen, anhaltenden, weichen und warmen Abgang, und ergänzt durch beeindruckende Säure und strukturierte Tannine ist dies ein Wein mit tollem Struktur und hohem Potenzial zur Reifungsentwicklung.
Bezeichnung Primitivo di Manduria Weinart Rotwein Weinstil Trocken Jahrgang 2021 Herkunftsland Italien Anbauregion Apulien Anbaugebiet Sava, Mandurien Appelation Primitivo di Manduria DOP Zutaten Wein Rebsorten 100 % Primitivo Flaschengröße 0,75 L Alkoholgehalt 14,5 % Vol. Allergenhinweis ENTHÄLT SULFITE Hersteller Schiena Vini s.r.l, C.so Vittorio Emanuele 101, 72021 Villa Castelli (BR), Apulien, Italien Trinktemperatur 16 - 18 °C Verschluss Kork Nährwerte Siehe den
Nährwerte Tab
Paarung Gegrilltes Fleisch: passt gut zu den rauchigen Aromen vom gegrilltem Steak oder Lamm
Herzhafte Pastagerichte: insbesondere mit reichhaltigen Fleischsaucen oder Ragù.
Würzige Gerichte: Die Fruchtigkeit des Primitivo kann die Schärfe in würzigen Gerichten ausbalancieren, wie zum Beispiel in Barbecue oder würziger mexikanischer oder asiatischer Küche.
Gereifte Käse: Wunderbar zu lange gereiften, hochwertigen Parmeggiano und Pecorino.
Pilzrisotto: Erdige Noten in Primitivo passen sehr gut zu Pilzgerichte wie Pilzrisottos.
Prosciutto & Salumi: Die kräftigen Aromen des Weins harmonieren mit den herzhaften und salzigen Noten von luftgetrockneten Wurstwaren.
Wildfleisch: Die kräftigen Aromen des Primitivo werden die intensiven, erdigen Geschmacksrichtungen von Wildfleisch wie Hirsch, Wildschwein oder Ente ergänzen.Weinservice Bei einer Temperatur von 18-20 °C im Ballonglas servieren, wobei darauf zu achten ist, die Flasche 60-90 Minuten vorher am bestens in einem Dekanter zu dekantieren.
Wenn Sie keinen Dekanter haben, können Sie ein breites Glas verwenden, um eine größere Oberfläche für die Atmung zu schaffen.
Herstellung
Methode
Vom Hand verlesen
Maischestandzeit des Mosts mit Hautkontakt für 10-15 Tage
Delestage-Methode
Boden Mitteltexturierte, kalkreiche Böden Orientierung Weinbauart Ertrag max. 4000 kg /ha bei 5.000 Reben / ha Weinlese Von Hand gegen Ende September Lagerpotential 10 - 15 Jahre
Hinweise zur Lagerung An einem kühlen, dunklen Ort bei einer konstanten Temperatur von 13-18°C lagern.
Herstellung
Die Trauben werden vom Hand verlesen und in Kisten gesammelt, um ihre Integrität zu gewährleisten, und findet üblicherweise gegen Ende September statt, wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben.
Nach dem Entrappen und Zerdrücken erfolgt eine Maischestandzeit des Mosts mit Hautkontakt für 10-15 Tage. Dabei wird periodisch die Delestage-Methode angewendet, bei der der Saft periodisch abgelassen und dann über die Beerenschalen zurückgeführt wird. Die Gärung erfolgt bei 23-24 °C.
Weinausbau:
Die Reifezeit beträgt zunächst 6 Monate in Edelstahltanks, gefolgt von weiteren 6 Monaten in amerikanischen Eichenbarriques. Hierdurch können sich die wunderbaren Noten von Backgewürzen und Vanille harmonisch mit dem lebhaften Fruchtcharakter verbinden, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.
- Luca Maroni 2020: 97 Punkte (aus max. 99 punkte)
- Luca Maroni 2021: 97 Punkte
Luca Maroni ist der angesehensten Weinexperten für italienischen Weine weltweit. Maroni legt den Fokus auf das Vergnügen und die Trinkbarkeit des Weins, betont die allgemeine Genießbarkeit anstelle einer detaillierten Analyse spezifischer Eigenschaften.
Seine Bewertungen basieren oft auf der wahrgenommenen Qualität des Weins und darauf, wie viel Freude er dem Verbraucher bereitet.
Luca-Maroni-Verfahren:
- Weine mit einer Bewertung von 90 und höher gelten als ausgezeichnet.
- Weine mit einer Bewertung von 80-89 gelten als sehr gut.
- Weine mit einer Bewertung unter 80 werden als unzufriedenstellend betrachtet.
Das Schiena Vini-Projekt wurde 1991 von Giuseppe Schiena ins Leben gerufen, der in einer Familie von Winzern aufgewachsen ist. Im Jahr 1993 erwarb er 30 Hektar Weinberge in der malerischen Landschaft von Francavilla Fontana, bekannt als das "Land der Imperatoren". Die Grundlage für die Herstellung von Qualitätsweinen liegt in makellosen und duftenden Trauben, und das Unternehmen legt größten Wert auf die sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge.
Die Weinberge befinden sich im Norden von Salento, in der Umgebung von Francavilla Fontana. Die Böden sind mitteltexturierte, kalkreiche Böden mit einigen herausragenden Felsen; die Gegend profitiert von einem idealen Mikroklima für die Entwicklung von farbenfrohen und duftenden Trauben.
Schienas Weingut arbeitet nahezu 360 Tage im Jahr und setzt Augen, Hände, Gefühle und Herz ein. Diese Leidenschaft ermöglicht es, gesunde duftende Trauben ohne den Einsatz von Chemikalien zu erhalten. Die Ernte erfolgt ausschließlich und konsequent von Hand.
Die umweltfreundliche Haltung des Unternehmens spiegelt sich auch in der Wahl leichter Flaschen sowie im begrenzten Einsatz von Sulfiten wider, was die Verpflichtung zu nachhaltigen Praktiken unterstreicht.
Auf 35 Hektar angelegten Weinbergen produziert Schiena jährlich rund 40.000 Flaschen Weiß- und Rotwein, wobei ihre Palette traditionelle apulische Rebsorten wie Primitivo, Negroamaro, Susumaniello oder Malvasia umfasst und dabei eher auf Quantität als auf Qualität ausgerichtet ist.
Im südöstlichen Teil Italiens gelegen, ist Apulien für sein sonniges Klima, fruchtbare Böden und ausgedehnte Wein- und Olivenhaine bekannt, die das einzigartige Terroir dieser Region widerspiegeln. Das Weinanbaugebiet erstreckt sich über mehr als 80.000 Hektar, wobei etwa 80 % mit roten Rebsorten bepflanzt sind. Unter den 28 DOC- und vier unterschiedlichen DOCG-Zonen sind die bekanntesten und beliebtesten Weine Primitivo di Manduria und Salice Salentino.
Das Klima zeichnet sich durch trockene Hitze und äußerst fruchtbare Böden aus. Dies führt zu apulischen Weinen, die mit ihrer fruchtigen Reife beeindrucken. Gleichzeitig bewahren sie eine gute Frische, die durch die besondere geografische Lage aufrechterhalten wird: Apulien ist auf drei Seiten vom Mittelmeer umgeben, so dass eine ständige Brise die Weinberge kühlt - besonders im Sommer. [1]
[1] https://www.winetourism.com/wine-region/puglia/
Die Weine aus Apulien sind vielfältig und reichen von kräftigen Rotweinen über frische Weißweine bis hin zu bemerkenswerten Dessertweinen. Insbesondere Primitivo, Negroamaro und Malvasia Nera zählen zu den Rebsorten, die international Anerkennung gefunden haben.
Die Weine spiegeln die Wärme des mediterranen Klimas wider, zeigen oft reife Fruchtaromen, kräftige Strukturen und einen gewissen rustikalen Charme.
Im 18. Jahrhundert entdeckte ein örtlicher Priester namens Francesco Filippo Indelicati eine Traubensorte, die im Vergleich zu anderen lokalen Sorten besonders früh reifte. Er nannte sie Primitivo, abgeleitet vom lateinischen „primativus“, was „der Erste, der reift“ bedeutet.
Obwohl viele den Ursprung des Zinfandels mit Apulien in Verbindung bringen – da italienische Einwanderer die Primitivo-Traube nach Kalifornien brachten, wo sie unter dem Namen Zinfandel zu einem Kultwein wurde – haben DNA-Studien bestätigt, dass ihre Wurzeln in Kroatien liegen. Dort ist sie als „Crljenak Kaštelanski“ bekannt.
Primitivo di Manduria DOC
Die geschützte Herkunftsbezeichnung Primitivo di Manduria DOC ist zweifellos die bekannteste für Weine aus dieser Traube, sowohl in Italien als auch international. Sie leitet sich von der Stadt Manduria ab, in deren Umgebung lokale Winzer ihre Ernte traditionell für den Versand nach Norditalien sammelten. Dort wurde der Wein für seine kraftvolle Struktur, eleganten Tannine und komplexen Aromen geschätzt.
Obwohl es in Apulien mehrere DOC-Gebiete für diese Rebsorte gibt, gilt Primitivo di Manduria als das bedeutendste und qualitativ hochwertigste. Es umfasst geografisch den südlichen Teil der Provinzen Taranto und Brindisi in der Region Apulien und erstreckt sich über etwa 4.500 Hektar.
[1] - Disciplinare Primitivo
Im Vergleich zu anderen Regionen zeichnet sich Primitivo di Manduria durch mehr Kraft, Körper, Charakter und Aromenvielfalt aus – insbesondere, wenn die Trauben von alten Alberello-Reben stammen. Das Terroir ist ideal für den Anbau dieser edlen Pflanze:
- Klima: Hohe durchschnittliche Jahrestemperaturen, trockene Sommer und deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.
- Boden: Vorwiegend „roter Boden“, der reich an Eisenoxiden ist, mit einem flachen, kalkhaltigen Untergrund.
- Meeresbrisen: Ganzjährige Luftzirkulation zwischen den Weinbergen hält das Mikroklima trocken und belüftet, was die Gesundheit der Trauben fördert.
[2] Über Primitivo di Manduria Weine
Struktur, Aromen und Alkoholgehalt
Primitivo di Manduria-Weine sind für ihr kräftiges und ausdrucksstarkes Geschmacksprofil bekannt:
- Struktur: Diese Weine sind reichhaltig und vollmundig. Ihre Tannine sind elegant, gut integriert und samtig. Trotz intensiver Fruchtaromen bewahren hochwertige Exemplare eine ausgewogene Säure, die zur Langlebigkeit beiträgt.
- Aromen: Charakteristisch sind dunkle Fruchtnoten wie Brombeeren, Pflaumen und Feigen. Dazu gesellen sich subtile Würznoten von schwarzem Pfeffer oder Zimt. Durch den Ausbau im Barrique können sich zudem Aromen von Kaffee und Schokolade entwickeln.
- Alkoholgehalt: Laut Vorschrift muss der Primitivo di Manduria DOC einen Mindestalkoholgehalt von 13,5 % aufweisen. Aufgrund des hohen Zuckergehalts der Traube liegt der tatsächliche Alkoholgehalt häufig darüber.
Offizielle Anforderungen an Primitivo di Manduria DOC-Weine:
- Farbe: Intensives Rot, das mit dem Alter in Richtung Granat tendiert.
- Geruch: Vielschichtig und komplex.
- Geschmack: Von trocken bis halbtrocken, mit einem charakteristischen Profil.
- Mindestalkoholgehalt: 13,5 % vol.
- Mindestgesamtsäure: 5,0 g/l.
- Mindestextrakt (nicht reduzierend): 26,0 g/l.
- Restzuckergehalt: Darf 18,0 g/l nicht überschreiten.
Auswahl
Bei Tresmundi wählen wir jeden Wein sorgfältig aus, basierend auf der Expertise eines zertifizierten Weinprofis mit WSET Level 2. Mit fundiertem Wissen über Weinbau, Weinherstellung und Verkostung stellen wir sicher, dass jeder Wein in unserem Sortiment hohe Standards in Bezug auf Qualität, Ausgewogenheit und Charakter erfüllt.
Wir konzentrieren uns auf Weine, die Geschichten erzählen – sei es ein Geheimtipp von einem kleinen Weingut oder ein Klassiker aus einer renommierten Region. So bieten wir Ihnen nicht nur ein Getränk, sondern ein außergewöhnliches Erlebnis.
Essen und Wein sind zwei unserer größten Leidenschaften. Sie gehören zu den vielfältigsten und bereicherndsten Hobbys, die man haben kann, und wir genießen sie so oft wie möglich. Bei der Auswahl unserer Produzenten berücksichtigen wir nicht nur Geschmack, Aussehen oder Auszeichnungen, sondern auch die Werte, Traditionen und die Regionalität der Produzenten. Besonders wichtig sind uns ihre Leidenschaft und der Respekt für Natur und Handwerk. Wir achten darauf, dass ihre Philosophie und ihre Vision hinter jedem Tropfen erkennbar sind.
Unser Fokus liegt auf kleinen, familiengeführten Produzenten, die mit Herzblut und Hingabe arbeiten. Jeder Wein hat eine Geschichte, die es wert ist, erzählt zu werden. Diese Weine finden Sie nicht im Supermarkt – und auch nicht in großen Online-Shops, die Tausende von Weinen anbieten. Unsere Weine und die Geschichten, die sie begleiten, sollen entdeckt und wertgeschätzt werden.
Lagerung
Für uns ist jede Weinverkostung ein sinnliches Erlebnis. Daher spielt die fachgerechte Lagerung eine entscheidende Rolle für die Qualität des Weins.
Alle Weine bei Tresmundi werden in einem speziell eingerichteten Weinkeller in Hamburg gelagert, der mit kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Schallisolation ausgestattet ist.
Die Weine werden fern von Lichtquellen und horizontal gelagert, sodass der Korken ständig mit dem Wein in Kontakt bleibt und eine unerwünschte Oxidation vermieden wird. So fördern wir die weitere Entwicklung des Weins, damit er in perfektem Zustand bei Ihnen ankommt.
Verpackung und Versand
Die Lieferung unserer Weine erfolgt in spezieller DHL-Verpackung für den sicheren Versand von Wein (nur bei Bestellungen von Wein). Wenn Sie auch andere Produkte bestellen, verpacken wir die Weine sorgfältig in Luftpolsterfolie, um das Risiko von Bruch zu minimieren.
Durchschnittliche Nährwerte (*) pro 100 ml Brennwert (in kj/kcal) 340 / 81 Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 1.5 g davon Zucker 1.5 g Eiweiß < 0,1 g Salz 0 (*) HINWEISE ZU DEN NÄHRWERTEN
Die angegebenen Nährwerte basieren auf durchschnittlichen Referenzwerten und können je nach Jahrgang und Produktionsmethode leicht variieren.
Weitere Nährwertinformationen sind über den QR-Code (je nach Verfügbarkeit) auf der Flasche abrufbar.
Hersteller Schiena Vini s.r.l, C.so Vittorio Emanuele 101, 72021 Villa Castelli (BR), Apulien, Italien Herkunft Italien Ursprungsland Italien Importiert und vertrieben durch Tresmundi, Schwanenblumenplatz 18, 22119, Hamburg, Deutschland
