LEIDENSCHAFT & LIEBE FÜR NATUR, HEIMAT & WEIN
SIDDURA IN GALLURA
Fährt man auf der Straße nach Luogosanto, der sardischen "Stadt des Weins", vorbei an einer wunderschönen natürlichen Bergquelle, kann man nicht vorbeigehen, ohne das Wunder auf der linken Seite zu bemerken.
Falls Sie schon einmal in der Toskana waren, wird Ihre erste Reaktion und Überlegung sein: Das ähnelt sich so sehr.Wenn Sie jedoch einen tieferen und umfassenderen Blick in diese wunderbare Landschaft werfen, werden Sie eine erstaunliche, symbiotische Unordnung feststellen. Während die Toskana wie ein gereimtes Gedicht wirkt, sieht das Weingut Siddura hier im Tal wie ein Gedicht in freien Versen.
Die Weinberge sind von Hügeln voller Eukalyptus- und wilder Olivenbäume, Rosmarinsträuchern und mediterranen Pflanzen umgeben, die eine tolle Symbiose zwischen dem sandigen Granit und der lebhaften grünen Vegetation bilden.
Von hoch oben auf der Straße sieht Siddura wie eine einladende Geschichte aus. Überall, wo man hinschaut, gibt es ein anderes Kapitel. Endlose Weinberge führen den Blick, laden Geist und Seele zu einem Moment der Stille und Bewunderung ein. Hoch über der Straße sieht Siddura aus, als wäre die Zeit stehen geblieben. Genau hier, an diesem wunderbaren Ort in der Gallura.
Sidduras Ursprung und Geschichte
Übersetzt aus dem sardischen Dialekt bedeutet Siddura "Sattel", weshalb das Weingut nach den sattelförmigen Hügeln, die die Weinberge umgeben, benannt wurde. Ein Projekt das im Jahr 2008 aus der Freundschaft zweier Unternehmer - eines Deutschen und eines Italieners - und ihrer gemeinsamen Leidenschaft für Sardinien und die Weine entstand, wurde Siddura schnell zu einem der angesehensten Weingüter Sardiniens. Eine Faustregel besagt, dass ein Projekt, das aus Leidenschaft begonnen wird, früher oder später nur zu exquisiten Produkten führen kann. Und das war bei Siddura keine Ausnahme.
14 Jahre später - wir sind im Jahr 2022 - ist Siddura nicht nur ein bedeutender Name auf der italienischen und internationalen Weinkarte, sondern trägt auch den Titel des besten Weinguts Italiens im Jahr 2021.
Mit etwa 37 ha Weinbergen, auf denen sowohl einheimische als auch importierte Rebsorten wie Cannonau, Cagnulari und Vermentino bzw. Cabernet Sauvignon, Carignano und Sangiovese angebaut werden, ist Siddura auf Natur, Tradition und Nachhaltigkeit ausgerichtet. Die Weine werden durch Handlese hergestellt, und die Ernten sind begrenzt, so dass das Ergebnis eine Reihe von eleganten, duftenden und komplexen Weinen von höchster Qualität ist
Das Treffen mit Fabio
"Se cerchi soldi, non troverai soldi" - Fabio Scascio (Siddura)
Wenn du etwas nur des Geldes wegen tust, wirst du kein Geld finden. Tu es aus Leidenschaft, und das Geld wird schon kommen.
Wenn jeder Ort auf dieser Erde eine Seele hat, dann hat Siddura eine Menge von Fabio. Ich habe selten einen Menschen getroffen, der so eine Leidenschaft für Wein hat, aber nicht nur für Wein.
Fabios Leidenschaft für den Wein, die Natur, die Gegend, die Gallura und Sardinien ist grenzenlos. Er quillt geradezu über. Ich weiß nicht, wie viele Jahre Fabio schon in der Siddura ist, aber was viel wichtiger ist, ist, dass ich das Gefühl habe, dass Fabio immer DORT war: ein wesentlicher Teil dieses schönen Gedichts in Sardinien.
Es ist eine Denkweise, die bei uns und bei allen anderen Winzern, die wir kennen und mit denen wir zusammenarbeiten dürfen, auf Gegenliebe stößt.
"Gebt der Natur zurück, was der Natur gehört" - Fabio war voller Weisheiten. Schade, dass ich mir nur ein paar merken konnte...
Einklang mit der Natur
Bewässerung
Ohne viel Vorwissen über das Innere und die Herausforderungen der Weinproduktion zu haben, waren wir geblufft, nachdem wir die unsichtbaren Teile des Weins gehört hatten.
Von der Bewässerung über die kontinuierliche manuelle Pflege bis hin zur Vorbeugung von Krankheiten und Schädlingen und der Lagerung fühlte sich dies wie eine Einführung in die ökologische Weinproduktion an.
Fabio erzählte uns, wie Siddura die natürlichen Wasserreserven direkt hinter ihren Weinbergen nutzt. Sie nutzen eine israelische Technologie zur Bewässerung der Reben, die nur auf sensorischen basierenden Informationen über den Wasserbedarf der Pflanzen. Dies spart nicht nur Wasser, sondern folgt auch dem natürlichen Verhalten und Wachstum der Reben, was zu Weinen mit außergewöhnlichen natürlichen Geschmacksrichtungen und Aromen, die dem Gebiet und den Rebsorten so nahe wie möglich kommen.In einer Region, in der der Regen immer spärlicher wird, setzt sich Siddura für einen verantwortungsvollen Umgang mit den begrenzten natürlichen Ressourcen ein.
Erkennung von Krankheiten und Schädlingen
Für uns war es überwältigend, wie man mit wenig Aufwand und minimalen technischen Eingriffen das natürliche und gesunde Wachstum der Reben fördern kann.
Fabio zeigte uns einen Kasten, der so klein wie ein Insektenhaus ist und an dem ein Solarpanel angebracht ist, und erklärte uns stolz, wie das funktioniert. Diese kleinen Kästen sind Teil einer Lösung zur Schädlingserkennung, die für die Vorbeugung von Krankheiten entscheidend sein kann, und die Voraussetzungen für eine schnelle Intervention und Sanierung schaffen.
Es handelt sich um eine Lösung, die normalerweise von Biobauern verwendet wird und auf wetterfesten, energieunabhängigen und autarken automatischen Kamerafallen basiert, die mit Solarzellen betrieben werden und somit völlig energieautark sind. Diese Kameras senden die Daten an das Labor von Siddura, wo sie täglich analysiert werden. Das Labor haben wir tatsächlich später auch gesichtet. Wie gesagt: Keine Ecke hat Fabio uns gespart. Faszinierend
Der natürliche Weinkeller
Die Keller von Siddura sind natürliche Keller, direkt unter dem Gelände, auf dem Siddura residiert. Da sie von der natürlichen Kühle und Feuchtigkeit profitieren, ist der Einfluss von Siddura auf das Klima weiter auf ein Minimum beschränkt.
Was für ein schönes Erlebnis war es für uns, in die Weinkeller eingeführt zu werden. Wunderschöne Fässer, die mit dem schlichten, aber irgendwie mystischen Namen Siddura beschriftet sind.
Hier betrachteten wir und fragten uns, wie viele Geschichten und Jahre der Arbeit in diesen Fässern stecken...
Und endlich die Weine von Siddura
Endlich ist es soweit: Wir dürfen die Weine verkosten. Wohin man auch schaut, man merkt, dass Siddura ein außergewöhnliches Weingut ist.
Wir beginnen unsere Reise mit dem Vermentino di Gallura, zuerst Spera, dann der komplexe und elegante Maia; Nudo bestätigt, was wir bereits wissen: Rosé aus Cannonau ist ein außergewöhnlicher Rosé mit einer verblüffenden natürliche Farbe; dann reisen wir von Carignano zum Cannonau, wobei wir uns nicht mehr sicher sind, welcher der beiden uns am besten gefällt, und wir beenden die Reise mit einem der wohl erstaunlichsten Weine, die wir je probiert haben: dem Tiros "Supersardo", die sardische Antwort auf den "Supertuscans", einem Couve aus
Sangiovese und Cabernet Sauvignon, der an die berühmten toskanischen Weine Ornellaia, Sassicaia und Tignanello erinnert: ein ausgewogener, komplexer und vollmundiger Wein... was für eine Geschichte im Glas!
