Monte San Piero: Entdeckung des vulkanischen Bodens von Soave
Ein anderer Ausdruck von Soave
Wenn viele Weintrinker an Soave denken, stellen sie sich oft leichte und unkomplizierte Weißweine vor. Doch in den vulkanischen Hügeln des östlichen Veneto beweisen Produzenten wie Sandro De Bruno, dass die Region zu etwas viel Tiefgründigerem fähig ist.
Eines der beeindruckendsten Beispiele, das wir kürzlich erlebt haben, war der Monte San Piero, ein Soave Classico Superiore DOCG, der vollständig aus Garganega-Trauben hergestellt wird, die an den vulkanischen Hängen des Monte Calvarina wachsen.
Dieser Wein wurde schnell zu einer unserer denkwürdigsten Entdeckungen – und leider auch zu einer der schnellsten, die aus unserem Keller verschwand.
Vulkanisches Terroir: Die Signatur des Monte Calvarina
Die Weinberge von Sandro De Bruno liegen an den Hängen des Monte Calvarina, einer alten vulkanischen Formation, deren Basaltböden den Charakter der hier angebauten Weine prägen.
Vulkanische Böden sind in diesem Teil von Soave besonders wichtig. Sie bringen Weine mit einer salzigen Mineralität, Spannung und Tiefe hervor, Eigenschaften, die sie von Weinen unterscheiden, die auf den anderswo in der Region vorkommenden Kalkböden wachsen.
In Höhenlagen von mehreren hundert Metern über dem Meeresspiegel profitieren die Weinberge zudem von starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was den Trauben eine langsame Reifung ermöglicht und gleichzeitig Frische und aromatische Präzision bewahrt.
Ein geduldiger Ansatz beim Weinmachen
Monte San Piero ist kein Wein, der für den sofortigen Genuss gemacht ist.
Nach der Handlese Ende Oktober durchlaufen die Trauben einen sorgfältigen Vinifizierungsprozess, der eine kalte Maischestandzeit und Gärung in französischen Eichenfässern umfasst. Der Wein reift dann 18 Monate auf der Feinhefe, eine Technik, die Textur und Komplexität verleiht.
Das Ergebnis ist ein Soave, der Fülle und Struktur mit lebendiger Frische verbindet.
Im Glas
Im Glas zeigt der Monte San Piero eine tiefe goldene Farbe und bemerkenswerte Konzentration.
Das aromatische Profil ist vielschichtig und entwickelt sich weiter, wobei Noten von reifen Steinfrüchten, Zitronenschale, exotischen Früchten und subtilen Mandelnuancen zum Vorschein kommen, begleitet von floralen Anklängen und zarter Würze.
Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und doch ausgewogen, mit einer lebhaften Säure und einem ausgeprägten salzigen Mineralabgang, der seine vulkanische Herkunft deutlich widerspiegelt.
Ein Wein, der Eindruck hinterlassen hat
Die Flaschen, die wir erhielten, waren schnell ausverkauft – etwas, das oft bei Weinen passiert, die eine starke Identität mit begrenzter Produktion verbinden.
Doch das Erlebnis hinterließ einen bleibenden Eindruck.
Monte San Piero erinnert uns daran, dass Soave, wenn er auf den richtigen Böden angebaut und mit Geduld verarbeitet wird, Weine von außergewöhnlicher Tiefe und Eleganz hervorbringen kann.
Und genau diese Art von Entdeckungen inspiriert unsere Suche nach einzigartigen Weinen in ganz Italien weiterhin.
Unser besonderer Dank gilt Elisa Bosco, unserer italienischen Partnerin mit einem unglaublichen Geschmack und Gespür für Werte, Authentizität, Einzigartigkeit und Qualität.