Feurra Cadrelloni: Bio Honig Ferula & Asphodel

Feurra Cadrelloni spiegelt die Begegnung zweier mediterraner Blüten wider, die unter der Sonne der Insel und ihren widerstandsfähigen Böden gedeihen.

Der Asfodelo, eine Pflanze, die sich an Weideflächen und natürliche Brände angepasst hat, blüht früh im Frühjahr und trägt zu vielen sardischen Frühjahrs-Honigen bei. Obwohl sein Pollen oft unterrepräsentiert ist, wird sein Ursprung durch einzigartige sekundäre Komponenten eindeutig bestätigt. Sein Honig ist hell, zart und zeigt Nuancen von Vanille, Mandelblüte und Zitrus.

Ferula communis, bekannt als Riesenfenchel, blüht später und verleiht der Mischung Tiefe, krautige Wärme und würzige Komplexität, mit Anklängen von Anis, Lakritz und wilden Kräutern.

Zusammen ergeben diese Elemente einen bifloralen Honig, der die Essenz der mediterranen Vegetation Sardiniens einfängt – zart und doch aromatisch, floral und zugleich würzig, mit einem weichen Mundgefühl und einem anhaltenden Nachhall.

Zart und ausgewogen, mit floralen und vanilleartigen Noten des Asphodels und würzigen Kräutertönen der Ferula. Der Geschmack entfaltet sich von süß und cremig zu aromatisch und fein würzig, mit einem eleganten, anhaltenden Abgang.

Empfehlung:

Ideal zu Joghurt, Frischkäse und Gebäck. Auch perfekt zum Süßen von Tee oder Kräuteraufgüssen und zu Obst oder Panna Cotta.

Wir fanden im Frühjahr 2024 den Weg zu Daniele Cossu, nachdem er uns von unseren Freunden von Lolla Sardegna wärmstens empfohlen wurde. Rafaela beschrieb Daniele als einen der leidenschaftlichsten Imker, die sie je getroffen hat, und als jemanden, der ständig bei Italiens prestigeträchtigstem Honigwettbewerb, den "Tre Gocce d'oro", ausgezeichnet wird. 

Mit Daniele zu sprechen, fühlt sich an, als hätte man den Honigflüsterer vor sich. Nie zuvor haben wir so viele Details über die Imkerei, den Produktionsprozess, die Honigsorten und die Unterschiede zwischen ihnen erfahren. Daniele wirkt wie jemand, der sein ganzes Leben dem ultimativen Ziel widmet, einige der besten sardischen Honige zu produzieren.

Während Daniele's Corbezzolo der Honig war, der uns zuerst angezogen hat, müssen wir darauf hinweisen, dass jede andere Honigsorte, die wir probiert haben, so intensiv und von einer fabelhaften Konsistenz.

Danieles BIO-Honigsorten reichen von dem vielgepriesenen Corbezzolo über Asfodelo, Kastanie, Macchia Mediterranea, Fenchel, Distel, Zistrosen, und weitere Sorten, die alle in und um die unberührten sardischen Hügeln der Region Simaxis und Nuoro  gesammelt werden – einer der Regionen der Welt mit der höchsten Lebenserwartung.