Ocalittu: Bio-Eukalyptushonig

Gewonnen in den Niederungen um Tiria (Oristano), fängt Ocalittu die Wärme der sardischen Sommerlandschaft ein. Die Bienen sammeln den Nektar aus Eukalyptusbäumen, die als Windschutz und Nutzholz dienen – und erzeugen dabei einen Honig mit Tiefe, Wärme und einem leicht würzigen Charakter.

Der Duft erinnert an getrocknete Pilze, Lakritze und Milchkaramell. Im Geschmack überwiegt Süße, begleitet von leicht säuerlichen und salzigen Nuancen, die für Balance sorgen. Der Nachgeschmack ist warm, anhaltend und mittlerer Intensität.

Speisenempfehlung:

Ideal zu gereiftem Käse, Kräutertees, Vollkornbrot oder als Süßungsmittel in Saucen und Nussgerichten. Hervorragend auch zu gegrilltem Fleisch oder über gereiftem Pecorino.

Wir fanden im Frühjahr 2024 den Weg zu Daniele Cossu, nachdem er uns von unseren Freunden von Lolla Sardegna wärmstens empfohlen wurde. Rafaela beschrieb Daniele als einen der leidenschaftlichsten Imker, die sie je getroffen hat, und als jemanden, der ständig bei Italiens prestigeträchtigstem Honigwettbewerb, den "Tre Gocce d'oro", ausgezeichnet wird. 

Mit Daniele zu sprechen, fühlt sich an, als hätte man den Honigflüsterer vor sich. Nie zuvor haben wir so viele Details über die Imkerei, den Produktionsprozess, die Honigsorten und die Unterschiede zwischen ihnen erfahren. Daniele wirkt wie jemand, der sein ganzes Leben dem ultimativen Ziel widmet, einige der besten sardischen Honige zu produzieren.

Während Daniele's Corbezzolo der Honig war, der uns zuerst angezogen hat, müssen wir darauf hinweisen, dass jede andere Honigsorte, die wir probiert haben, so intensiv und von einer fabelhaften Konsistenz.

Danieles BIO-Honigsorten reichen von dem vielgepriesenen Corbezzolo über Asfodelo, Kastanie, Macchia Mediterranea, Fenchel, Distel, Zistrosen, und weitere Sorten, die alle in und um die unberührten sardischen Hügeln der Region Simaxis und Nuoro  gesammelt werden – einer der Regionen der Welt mit der höchsten Lebenserwartung.

🇮🇹 Due Gocce d’Oro – Grandi Mieli d’Italia 2024 (Zwei Goldene Tropfen)

🇮🇹 Una Goccia d’Oro – Grandi Mieli d’Italia 2023 (Ein Goldener Tropfen)

🇮🇹 Due Gocce d’Oro – Grandi Mieli d’Italia 2022 (Zwei Goldene Tropfen)

🇮🇹 Due Gocce d’Oro – Grandi Mieli d’Italia 2021 (Zwei Goldene Tropfen)

🇮🇹 Due Gocce d’Oro – Grandi Mieli d’Italia 2020 (Zwei Goldene Tropfen)

🇮🇹 Tre Gocce d’Oro – Grandi Mieli d’Italia 2018 (Drei Goldene Tropfen)

Im Jahr 2018 mit den Tre Gocce d’Oro (Drei Goldenen Tropfen) ausgezeichnet – der höchsten nationalen Anerkennung für die Qualität italienischer Honige, die Exzellenz, Reinheit und regionalen Charakter würdigt.

Die Tre Gocce d’Oro – Grandi Mieli d’Italia sind Italiens bedeutendster Honigwettbewerb, organisiert seit 1980 vom Osservatorio Nazionale Miele. Fachjurys verkosten jährlich hunderte Honige blind, um Reinheit, Sortentypizität und sensorische Harmonie zu bewerten.