Tuppa: Bio-Blütenhonig

Gesammelt von wilden Pflanzen wie Thymian, Rosmarin, Zistrose, Asphodel und Heide, fängt Tuppa die Vielfalt der unberührten Hügel Sardiniens ein. Die Bienen sammeln Nektar in den blühenden Landschaften des mediterranen Buschlands und erzeugen einen Honig mit bemerkenswerter floraler Komplexität, krautiger Frische und einer subtilen balsamischen Tiefe.

Sein Geschmacksprofil vereint Süße und aromatische Intensität und entfaltet sich am Gaumen mit Anklängen von Harz, wilden Kräutern und erdiger Wärme.

Ein zartes, aber aromatisches Honig mit blumigen und zitrusartigen Noten des Affodills, verfeinert durch krautige und würzige Nuancen der Riesenfenchel (Ferula). Das Ergebnis ist komplex, aber harmonisch, mit einer Entwicklung von süßer Vanillewärme zu frischer, grüner, krautiger Tiefe.

Pairing:

Hervorragend zu Weichkäse, Joghurt oder frischem Obst. Ideal als natürliches Süßungsmittel für Tee, Kräuteraufgüsse und Backgebäck.

Wir fanden im Frühjahr 2024 den Weg zu Daniele Cossu, nachdem er uns von unseren Freunden von Lolla Sardegna wärmstens empfohlen wurde. Rafaela beschrieb Daniele als einen der leidenschaftlichsten Imker, die sie je getroffen hat, und als jemanden, der ständig bei Italiens prestigeträchtigstem Honigwettbewerb, den "Tre Gocce d'oro", ausgezeichnet wird. 

Mit Daniele zu sprechen, fühlt sich an, als hätte man den Honigflüsterer vor sich. Nie zuvor haben wir so viele Details über die Imkerei, den Produktionsprozess, die Honigsorten und die Unterschiede zwischen ihnen erfahren. Daniele wirkt wie jemand, der sein ganzes Leben dem ultimativen Ziel widmet, einige der besten sardischen Honige zu produzieren.

Während Daniele's Corbezzolo der Honig war, der uns zuerst angezogen hat, müssen wir darauf hinweisen, dass jede andere Honigsorte, die wir probiert haben, so intensiv und von einer fabelhaften Konsistenz.

Danieles BIO-Honigsorten reichen von dem vielgepriesenen Corbezzolo über Asfodelo, Kastanie, Macchia Mediterranea, Fenchel, Distel, Zistrosen, und weitere Sorten, die alle in und um die unberührten sardischen Hügeln der Region Simaxis und Nuoro  gesammelt werden – einer der Regionen der Welt mit der höchsten Lebenserwartung.