Cixiri: Sardische Bio-Kichererbsen

Die Agrarlandschaft der Marmilla ist geprägt von miozänen Hügeln, Basaltplateaus und mineralreichen Böden, die zu Hülsenfrüchten mit ausgewogenem Stärkegehalt und einem klaren, nussigen Geschmack beitragen.

Das halbtrockene mediterrane Klima der Region, mit warmen Sommern und stetigen Winden, eignet sich hervorragend für den Anbau von Kichererbsen. Die von Legumi Nannai angewandten biologischen Anbaumethoden setzen auf Fruchtfolge, geringe Bodenbearbeitung und natürliche Bodenerneuerung – Maßnahmen, die kräftige und widerstandsfähige Pflanzen fördern.

Im Herzen der Marmilla – einer uralten Landschaft aus sanften Miozänhügeln und stillen Basaltplateaus im Zentrum-Süden Sardiniens – bewirtschaftet Antonio Vinci seit 2014 seine Mandel- und Kichererbsenfelder. Der Name dieser Region soll sich von ihrer brustförmigen Topografie ableiten, wobei der markante Kegel des Hügels von Las Plassas als unverwechselbares Wahrzeichen hervorsticht.

2017 stellte Antonio seinen gesamten Betrieb auf Bio-Landwirtschaft um. Heute umfasst sein Mandelhain rund 30 Hektar mit etwa 4.000 Mandelbäumen, eingebettet in die unberührten Hügel von Tuili. Seine Arbeitsweise zeichnet sich durch Präzision, Naturverbundenheit und kompromisslose Sorgfalt aus: Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, und die Mandeln werden in der Schale sauber, kühl, trocken und dunkel gelagert – stets ohne Bodenkontakt. So können sie auf Bestellung frisch geschält und verpackt werden. Auch die Auswahl der Mandeln erfolgt vollständig manuell und garantiert die besondere Qualität seiner Erzeugnisse.

Neben seinen Mandeln baut Antonio auch Kichererbsen an, die er mit derselben natürlichen, nachhaltigen Philosophie kultiviert und damit den authentischen Charakter der Marmilla widerspiegelt.

Fest in seiner Region verwurzelt, arbeitet Antonio eng mit kleinen Produzenten im Campidano und der umliegenden Gegend zusammen. Sein Ziel ist es, echte, unverfälschte Lebensmittel zu fördern und Werte wie Natürlichkeit, Regionalität und Nachhaltigkeit zu bewahren. Durch ihn haben wir auch herausragende lokale Erzeuger wie Sebastiano mit seinem Torrone und die außergewöhnliche Grano-Cappelli-Pasta von Laura Accalai (Selet) kennengelernt.

Seine tiefe Verbundenheit zu seinem Land zeigt sich besonders in seinen Bildern: Sein Instagram-Profil erzählt wie eine fortlaufende Liebesgeschichte zwischen Mensch, Landschaft und Bäumen – jedes Jahr neu mit den Jahreszeiten geschrieben.

Das Etikett seiner Produkte zeigt die Aussicht aus seinem Mandelhain: links die Nuraghe von Barumini, in der Mitte das Schloss von Las Plassas und rechts das Dorf Tuili. Eine Hommage an Natur, Düfte und die stille Schönheit seiner Heimat – und an die Hingabe, die jeden Schritt seiner Arbeit prägt.