Olivenöl-Verkostungsbox – Drei Bio-Olivenöle extra vergine

Die drei Öle in der Box

Cru #212 – Peranzana

Cru #212 ist ein sortenreines natives Olivenöl extra, hergestellt aus Peranzana-Oliven, einer feinen und eleganten Olivensorte, die traditionell im Norden Apuliens angebaut wird.

Die Textur ist weich und elegant, wodurch sich die Aromen natürlich entfalten können, bevor das Öl mit einer zarten grünen Frische ausklingt, die leicht nachhallt.

Venterra Blend

Der Venterra Blend steht für die Interpretation von Balance des Weinguts und vereint sorgfältig ausgewählte Olivensorten in einer durchdacht komponierten Assemblage.

Cru #112 – Coratina

Cru #112 ist ein sortenreines natives Olivenöl extra, hergestellt aus Coratina-Oliven, einer der charakterstärksten Olivensorten Süditaliens.

Cru #212 – Peranzana

Das Öl zeigt sich in einem sanften Gelbton mit grünen Reflexen und entfaltet eine grasige Fruchtigkeit mittlerer Intensität, die an frisch geschnittene Kräuter und feine Mandelnoten erinnert. Am Gaumen entwickelt sich der typische Peranzana-Charakter sanft mit leichter Schärfe und ausgewogener Bitterkeit, wodurch ein harmonisches und elegantes Geschmacksbild entsteht.

Dieses Öl eignet sich besonders für Gerichte, bei denen Subtilität und Balance im Vordergrund stehen, wie gegrilltes Gemüse, Carpaccio und leichte Meeresfrüchte-Vorspeisen.

Venterra Blend

Im Glas zeigt das Öl eine goldgelbe Farbe mit sanften grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich frische fruchtige Eindrücke mit Noten von grüner Tomate, die dem Öl ein lebendiges und zugleich zugängliches Aromaprofil verleihen.

Am Gaumen wirkt das Öl sanft und harmonisch, mit milder Bitterkeit und leichter Schärfe. Dank seiner ausgewogenen Struktur passt diese Cuvée hervorragend zu Bruschetta, frischen Salaten, Gemüsesuppen und leichten Fischgerichten.

Cru #112 – Coratina

Das Öl präsentiert sich in einer goldgelben Farbe und eröffnet mit einer grünen Fruchtigkeit mittlerer Intensität. Die Aromen erinnern an frisches Gras, Artischocke und frisch geschnittenes Gemüse, was dem Öl ein lebendiges und ausdrucksstarkes Aromaprofil verleiht.

Am Gaumen zeigt die Coratina-Sorte ihre charakteristische Struktur mit deutlich wahrnehmbarer Bitterkeit und anhaltender Schärfe, die dem Öl Tiefe und Energie verleihen. Die Textur bleibt klar und strukturiert und führt in einen langen, lebendigen Nachhall.

Dieses Öl eignet sich besonders für Hülsenfruchtsuppen, geröstetes Brot und gereiften Käse, bei denen seine Intensität reichhaltigere Aromen optimal ergänzt.

Die Tenuta Venterra ist ein familiengeführtes Olivengut, das mit der klaren Absicht gegründet wurde, natives Olivenöl extra von konstant hoher Qualität zu produzieren. Im Herzen der Halbinsel Tarent gelegen, profitiert das Gut von einer privilegierten geografischen Lage, einem günstigen Klima und einer außergewöhnlichen Umweltreinheit – einschließlich besonders reiner Luft und hochwertigem Bewässerungswasser.

Die Tenuta erstreckt sich über etwa 115–120 Hektar, davon 87 Hektar mit Olivenhainen und weiteren Flächen für neue Pflanzungen und Weinberge. Hier wachsen traditionelle und autochthone apulische Sorten wie Frantoio, Leccino, Coratina, Pecholine, Peranzana sowie beeindruckende jahrhundertealte Ogliarola-Bäume, die eine bezaubernde Hügellandschaft prägen.

Der gesamte Anbau erfolgt biologisch und folgt streng den Vorgaben der ökologischen Landwirtschaft, ohne synthetische Chemikalien und unter Achtung der natürlichen Reifezeiten. Das Gut zeichnet sich durch ein komplexes Polykultursystem aus, in dem verschiedene Sorten harmonisch koexistieren und so Biodiversität und geschmackliche Vielfalt fördern.

Für die Produktion werden ausschließlich ausgewählte Oliven verwendet, die mit modernen, sauerstofffreien Extraktionsanlagen verarbeitet und in temperaturkontrollierten Räumen gelagert werden. Dieser präzise Ansatz ergibt native Olivenöle extra mit einem zarten sensorischen Profil und geringen Wahrnehmungen von Bitterkeit und Schärfe, bei voller Erhaltung der Frische und Sortenreinheit.