Cru #312 Picholine

Tenuta Venterra entwickelte CRU-312 aus der Sorte Picholine, um das einzigartige Potenzial dieser Varietät zu zeigen, wenn sie biologisch in den unberührten Landschaften der Halbinsel Tarent angebaut wird. Die Oliven werden zum idealen Reifezeitpunkt geerntet und unmittelbar mit sauerstofffreien Extraktionsverfahren verarbeitet, um die feinen Nuancen der Sorte zu bewahren. Das Ergebnis ist ein sortenreines, biologisches Olivenöl extra vergine, das höchste Anerkennung erhielt: 2025 zeichnete Gambero Rosso CRU-312 Picholine als „Miglior Biologico“ aus und kürte es damit zum besten Bio-Olivenöl seiner Kategorie unter 828 verkosteten Ölen von 437 Produzenten.

Cru 312 öffnet sich mit einem sanften Gelbton und goldenen Reflexen und verströmt eine frische, mittelintensive Fruchtigkeit von grünem Gras, Artischocke und einem Hauch Oregano. Am Gaumen entfalten sich feine Aprikosennoten, die in schönem Kontrast zu mittel ausgeprägten bitteren und pikanten Empfindungen stehen. Die Textur wirkt weich und ausgewogen und führt in einen harmonischen, anhaltenden Abgang, der die Eleganz dieser Bio-Picholine hervorhebt.

Cru 312 zeigt seine Stärken besonders in roher Anwendung: Er veredelt gegrilltes Gemüse, ergänzt frische Käsesorten mit subtiler Eleganz und passt hervorragend zu Meeresfrüchte-Vorspeisen. Dank seiner ausgewogenen Struktur eignet er sich ideal für Gerichte mit intensiveren Aromen, die von feiner Bitterkeit und pikanten Nuancen profitieren.

Die Tenuta Venterra ist ein familiengeführtes Olivengut, das mit der klaren Absicht gegründet wurde, natives Olivenöl extra von konstant hoher Qualität zu produzieren. Im Herzen der Halbinsel Tarent gelegen, profitiert das Gut von einer privilegierten geografischen Lage, einem günstigen Klima und einer außergewöhnlichen Umweltreinheit – einschließlich besonders reiner Luft und hochwertigem Bewässerungswasser.

Die Tenuta erstreckt sich über etwa 115–120 Hektar, davon 87 Hektar mit Olivenhainen und weiteren Flächen für neue Pflanzungen und Weinberge. Hier wachsen traditionelle und autochthone apulische Sorten wie Frantoio, Leccino, Coratina, Pecholine, Peranzana sowie beeindruckende jahrhundertealte Ogliarola-Bäume, die eine bezaubernde Hügellandschaft prägen.

Der gesamte Anbau erfolgt biologisch und folgt streng den Vorgaben der ökologischen Landwirtschaft, ohne synthetische Chemikalien und unter Achtung der natürlichen Reifezeiten. Das Gut zeichnet sich durch ein komplexes Polykultursystem aus, in dem verschiedene Sorten harmonisch koexistieren und so Biodiversität und geschmackliche Vielfalt fördern.

Für die Produktion werden ausschließlich ausgewählte Oliven verwendet, die mit modernen, sauerstofffreien Extraktionsanlagen verarbeitet und in temperaturkontrollierten Räumen gelagert werden. Dieser präzise Ansatz ergibt native Olivenöle extra mit einem zarten sensorischen Profil und geringen Wahrnehmungen von Bitterkeit und Schärfe, bei voller Erhaltung der Frische und Sortenreinheit.

🥇 Gambero Rosso – Oli d’Italia 2025: Bestes Bio-Olivenöl

Dieses Olivenöl wurde im Gambero Rosso Oli d’Italia Guide 2025 als „Bestes Bio-Olivenöl“ ausgezeichnet – einer der maßgeblichen Publikationen Italiens, die sich dem nativen Olivenöl extra widmet.

🥇 Gambero Rosso – Oli d’Italia 2025: Drei Goldene Blätter (Tre Foglie d’Oro)

Dieses Olivenöl erhielt im Gambero Rosso Oli d’Italia Guide 2025 die Auszeichnung „Drei Goldene Blätter (Tre Foglie d’Oro)“. Öle mit der Bewertung Tre Foglie d’Oro gehören zur höchsten Qualitätsstufe der im Guide präsentierten italienischen nativen Olivenöle extra.

🥇 Der Feinschmecker Olio Award 2025 – Kategorie „Mittelfruchtig“: Platz 31

Dieses Olivenöl belegte Platz 31 beim Olio Award 2025, einem internationalen Olivenölwettbewerb, der jährlich von Der Feinschmecker organisiert wird. Die Auszeichnung basiert auf Blindverkostungen durch eine Fachjury, die die Öle nach aromatischer Intensität, Balance und Gesamtqualität bewertet.

🥇 BIOL International Prize 2025: Goldmedaille

Dieses Olivenöl wurde mit einer Goldmedaille beim BIOL International Prize 2025 ausgezeichnet, einem der weltweit bekanntesten Wettbewerbe, der sich ausschließlich zertifizierten biologischen nativen Olivenölen extra widmet.

Gambero Rosso – Oli d’Italia

Der jährlich vom italienischen Gastronomie-Medienhaus Gambero Rosso veröffentlichte Guide bewertet Hunderte von Olivenölen aus ganz Italien durch Blindverkostungen, die von erfahrenen Verkostungspanels durchgeführt werden. Dabei werden Kriterien wie Aromaprofil, Balance und Gesamtqualität beurteilt. Der Guide hebt herausragende Produzenten hervor und vergibt besondere Auszeichnungen an Öle, die durch außergewöhnliche Qualität und typischen Herkunftscharakter überzeugen.

Offizielle Gewinnerliste von Gambero Rosso:

https://www.gamberorosso.it

Der Feinschmecker – Olio Award

Der Olio Award ist ein jährlich stattfindender Olivenöl-Qualitätswettbewerb, der von Der Feinschmecker organisiert wird – einem traditionsreichen deutschen Gourmetmagazin mit hoher Bekanntheit im DACH-Raum (Deutschland, Österreich, Schweiz). Die Publikation gehört seit Jahrzehnten zur gehobenen Food- und Gastronomieszene und wird von Fachleuten, Feinkosthändlern sowie qualitätsorientierten Konsumenten gelesen.

Jedes Jahr werden Olivenöle internationaler Produzenten eingereicht und in Blindverkostungen von einer professionellen Jury bewertet. Die Öle werden nach anerkannten sensorischen Kriterien beurteilt und in Kategorien nach aromatischer Intensität eingeteilt, etwa leicht fruchtig, mittelfruchtig oder intensiv fruchtig.

Innerhalb jeder Kategorie identifiziert die Jury jene Öle, die sich besonders durch Balance, Klarheit der Frucht und sortentypischen Ausdruck auszeichnen. Eine Spitzenplatzierung in diesem Wettbewerb steht für hohe sensorische Qualität und Konsistenz, insbesondere im anspruchsvollen Gourmetmarkt der deutschsprachigen Länder.

Offizielle Gewinnerliste von Der Feinschmecker:

https://www.feinschmecker.de/olivenoel-2/olio-award/testsieger

BIOL – Internationaler Preis für Bio-Olivenöl

Der BIOL Prize, der jährlich in Italien stattfindet, bewertet biologische Olivenöle aus zahlreichen Erzeugerländern durch Blindverkostungen, die von internationalen Fachjurys durchgeführt werden. Beurteilt werden Kriterien wie aromatische Intensität, Balance, Typizität und gesamte sensorische Qualität.

Der Wettbewerb hebt Bio-Olivenöle hervor, die eine besonders hohe Qualität und eine authentische Ausdruckskraft ihres Terroirs zeigen.

Offizielle Website des Wettbewerbs:

https://www.premiobiol.it