Castanea: Kastanienhonig

Der Kastanienhonig gehört zu den bedeutendsten Sortenhonigen des Mittelmeerraums. Er wird zwischen Juni und Juli in Höhenlagen bis zu 1200 Metern geerntet.

In Sardinien, insbesondere an den Hängen des Gennargentu-Gebirges, entsteht ein Honig, der sich durch seinen hohen Nektaranteil von anderen Regionen unterscheidet. Dadurch besitzt er einen höheren Feuchtigkeitsgehalt sowie ein kräftigeres Aroma und ausgeprägteren Geschmack.

Die Farb- und Geschmacksvariationen hängen von der Kastaniensorte, dem Mikroklima und den Wetterbedingungen ab. Ein trockener Sommer führt in der Regel zu einem intensiveren Honig, da die Bienen dann ausschließlich Kastanienblüten anfliegen.

Der Geschmack ist herb, würzig und aromatisch, wodurch dieser Honig besonders Liebhaber kräftiger Aromen begeistert. Er eignet sich weniger zum Süßen, sondern vielmehr zum Verfeinern und Aromatisieren – ideal auf Brot mit Butter, zu Ricotta oder gereiftem Käse wie Parmigiano Reggiano und zu Schweinefleischgerichten.

Kräftig und charaktervoll, mit Holz-, Gewürz- und Tanninnoten, die sich in ein herb-würziges Finish verwandeln. Der Nachklang ist lang, aromatisch und erdig.

Empfehlung:

Hervorragend zu Ricotta, Pecorino, Parmigiano Reggiano oder Schweinefleischgerichten. Auch ideal auf Brot mit Butter oder in würzigen Soßen.

Armie – Nomadenhonig aus der Seele Sardiniens

Hinter Armie steht Nicola Alpigiano, ein leidenschaftlicher sardischer Imker, der Handwerk, Familie und Natur in einzigartiger Harmonie vereint. Gemeinsam mit seiner Frau Maria Giovanna gründete er Armie – ein Name, der aus Liebe entstanden ist: eine Kombination aus dem Namen ihrer Tochter Ariana und dem italienischen Wort für Honig, „miele“.

Ihr Honig ist weit mehr als ein Produkt – er ist Ausdruck eines Lebens im Einklang mit der Natur. In den wilden Hügeln von Nuoro wandert Nicola mit seinen Bienenstöcken durch die Jahreszeiten – von Asphodelo und Eukalyptus bis hin zum begehrten Corbezzolo und der Wilden Lavendelblüte. Dieser nomadische Rhythmus verleiht jedem Honig den unverwechselbaren Charakter seiner Landschaft – die Harmonie von Bienen, Blüten und der menschlichen Hand, die sie begleitet.

Während Maria die kreative Seele des Projekts verkörpert, ist Nicola der tatkräftige Funke, der jeden Tag mit Hingabe seinen Bienen widmet – oft mit bloßen Händen, geleitet von Respekt und Einfühlungsvermögen. „Wenn du dich um sie kümmerst, sie liebst und ihnen gibst, was sie brauchen, dann spüren sie das – und bleiben gesund. Es ist eine Symbiose zwischen Natur, Bienen und uns selbst.“

Diese Haltung der Ehrlichkeit zeigt sich in jedem Glas: Alle Armie-Honige werden jedes Jahr zertifiziert und zur Bewertung eingereicht, ein Zeichen für Transparenz und Authentizität. Die Familie Alpigiano wurde dafür mehrfach bei der Gocce d’Oro – einem der renommiertesten italienischen Honigwettbewerbe, organisiert von Mielizia und dem Osservatorio Nazionale Miele – ausgezeichnet:

: Zwei Tropfen (Due Gocce) 2024 • Ein Tropfen (Una Goccia) 2022 • Zwei Tropfen (Due Gocce) 2021

: Zwei Tropfen (Due Gocce) 2024 • Zwei Tropfen (Due Gocce) 2023

: Ein Tropfen (Una Goccia) 2025 • Zwei Tropfen (Due Gocce) 2023

: Zwei Tropfen (Due Gocce) 2025

Jede dieser Auszeichnungen ist mehr als ein Preis – sie steht für eine konsequente Haltung von Respekt, Geduld und Authentizität.

Armie ist mehr als Honig – es ist der Herzschlag Sardiniens, eingefangen mit Liebe, Achtsamkeit und der zeitlosen Melodie der Natur.