Asfodelo: Asphodelhonig

Asphodel Honey is a true emblem of Sardinia’s springtime bloom. It is derived from the nectar of the Asphodelus plant — one of the most symbolic wildflowers of the Mediterranean. The plant thrives in Barbagia, where its white, star-shaped blossoms illuminate the fields from March to May.

Though Asphodel also grows in regions like Liguria and Sicily, Sardinia’s dry climate, open pastures, and pristine soils make it the ideal habitat. The honey is almost colorless, with a fine, creamy texture and gentle sweetness. Its subtle vanilla finish and smooth mouthfeel have made it one of the island’s most cherished honeys — a source of pride for local beekeepers.

Light and soothing, this honey opens with floral and creamy notes, followed by a gentle vanilla tone. Its balanced sweetness and refined texture make it ideal for everyday use, both in sweet and savory pairings.

Pairing:

Delicious on fresh bread or pastries, and perfect with young Pecorino or goat cheese. Also ideal for yogurt, panna, or butter-based desserts.

Die Azienda Apistica Reina ist ein kleiner Familienbetrieb in Oliena, im Herzen der Barbagia auf Sardinien – einer Region, die weltweit für die außergewöhnliche Langlebigkeit ihrer Bewohner bekannt ist.

Zwischen Familie, Beruf und ihrer Leidenschaft findet Tiziana Reina immer Zeit für das, was ihr wirklich am Herzen liegt: die Herstellung einiger der feinsten Honige Sardiniens.

„Unser Produkt besteht aus natürlichen Zutaten und wird nachhaltig hergestellt“, erzählt sie – „Il nostro prodotto è composto da ingredienti naturali ed è realizzato in modo sostenibile.“

Je nach Jahreszeit und Wetterlage produziert die Familie Reina nicht nur Millefiori und Abbamele, sondern auch Thymian-, Gamander-, Corbezzolo- (Erdbeerbaum-) und Asfodelo-Honig – einige der seltensten und wertvollsten Sorten der Insel.

Mit großem Respekt vor der Natur arbeitet Tiziana im Einklang mit der Umwelt. Es gibt sogar Jahre, in denen bestimmte Honige – etwa Corbezzolo, Asfodelo oder Gamander – nicht geerntet werden, um den Bienen und ihrem Ökosystem Zeit zur Regeneration zu geben.