Sushi- und Risottoreis

Selenio ist eine rein italienische Reissorte, die seit 1987 im nationalen Sortenregister eingetragen ist. Die Ente Nazionale Risi garantiert die Erhaltung der Sortenreinheit und überwacht die Qualität entlang der gesamten Lieferkette.

• Charakteristisch für Selenio sind:
  kleine, perlige Rundkörner
• natürliche Klebrigkeit beim Kochen
• hoher Stärkegehalt
• weiche, cremige Konsistenz
• feiner, milder Geschmack

Die Ebenen von Campidano bieten ideale Bedingungen: mineralreiche Böden, warme Temperaturen und beständige Winde. Sardinien gehört zu den wichtigsten Reisregionen Italiens und ist bekannt für hochwertiges Saatgut und saubere Anbaubedingungen.

Su Mori verbindet traditionelle Landwirtschaft mit moderner Verarbeitung, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten.

Die Geschichte von Su Mori beginnt in der Kindheit der drei Gründer, die ihre frühen Jahre in den Weizen- und Reisfeldern ihrer Familien in San Gavino Monreale verbrachten. Diese prägenden Erinnerungen führten Jahrzehnte später zur Gründung der handwerklichen Mühle Su Mori im Jahr 2018.

Su Mori bedeutet im campidanesischen Sardisch „der Weg“ — ein Symbol für die Feldwege ihrer Jugend und den Weg zurück zur Landwirtschaft, den sie gemeinsam eingeschlagen haben.

Heute baut Su Mori Reis, Weizen und Gerste mit einer Mischung aus Tradition und Innovation an. Der Selenio-Reis verkörpert diese Philosophie: authentisch, aromatisch und tief in der sardischen Landschaft verwurzelt.