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  • A bottle of 1759 Pastini Verdeca sparkling wine, standing on a rustic wooden barrel with a blurred green garden background.
  • A bottle of 1759 Pastini Verdeca sparkling wine next to a filled wine glass on a stone surface, with a blurred person in a pink top in the background outdoors.
  • A bottle of 1759 Pastini Verdeca sparkling wine with a black label and a gold foil top, standing on a wooden surface with a blurred green garden background.
  • A hand holds a dark glass bottle of a bottle of 1759 Pastini Verdeca sparkling wine against a blurred outdoor landscape background.
  • A bottle of 1759 Pastini Verdeca sparkling wine with a gold foil top, set on a stone surface with a blurred background of green foliage and a terracotta flower pot.
  • A bottle of 1759 Pastini Verdeca sparkling wine stands outdoors on grass and pine needles beside two clear wine glasses, with tree trunks and a blurred garden background.
  • A bottle of 1759 Pastini Verdeca sparkling wine with two empty wine glasses on a stone surface, set against a blurred garden background with green foliage and a potted succulent.
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I Pastini

1759

1759

Weißwein · Reinsortig · trocken

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BIO | IT-BIO-004
Italy Agriculture
24,05 €
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€32,07/l
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Inhalt
Jahrgang

Herkunftsland: Italien, Apulien

Appelation: Valle d’Itria g.g.A.

Rebsorten: Verdeca

Alkoholgehalt: 12.5 % · Inhalt: 750 ml

Tresmundi Bewertung
3.9/5
Körper
Leicht Vollmundig
Säure
Weich Frisch
Süße
Süß Trocken
Tannine
Sanft Strukturiert

1759 zeigt, wie gut sich die Verdeca, eine der historischen weißen Rebsorten Apuliens, für die Metodo Classico eignet.

Nach 48 Monaten auf der Hefe entwickelt der Wein eine bemerkenswerte Komplexität, während er gleichzeitig die Frische, den mineralischen Charakter und die lebhafte Säure bewahrt, die Verdeca einzigartig machen. 

Anstatt nur nach Reichtum zu streben, erreicht 1759 Harmonie durch Frische und Beständigkeit und offenbart einen raffinierten Stil, der zu einem eleganten Schaumwein führt, dessen Identität unverkennbar mediterran bleibt.

SKU:1000029010

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Wenn man an italienischen Schaumwein denkt, kommen einem meist Franciacorta oder Trento DOC in den Sinn. Dass eine historische Rebsorte aus Apulien einen so eleganten Metodo Classico hervorbringen kann, überrascht selbst erfahrene Weinliebhaber.

Genau das macht 1759 so besonders.

Während unserer ersten Reise durch Apulien empfahl uns unser Gastgeber in Alberobello ein Weingut, das seiner Meinung nach die Seele der Valle d'Itria wie kaum ein anderes verkörpert. So besuchten wir spontan I Pàstini und entdeckten dort Schritt für Schritt die faszinierende Welt der autochthonen Rebsorten Apuliens.

Bereits die Stillweine hatten uns begeistert – insbesondere Rampone, der uns die Geschichte der beinahe vergessenen Rebsorte Minutolo näherbrachte.

Mit 1759 zeigte uns I Pàstini schließlich eine weitere überraschende Facette der Verdeca.

Die vierjährige Reife auf der Hefe verleiht dem Wein feine Noten von Brotkruste, Trockenfrüchten und Cremigkeit, ohne die lebendige Frische und den unverwechselbaren Charakter der Rebsorte zu überdecken.

Dieser Wein beweist eindrucksvoll, dass große Schaumweine nicht zwingend aus internationalen Rebsorten entstehen müssen.

Brillantes Strohgelb mit einer feinen, eleganten und anhaltenden Perlage.

In der Nase zeigen sich zunächst zarte Aromen von weißen Blüten und Birne, gefolgt von frischen Zitrusnoten von Zitrone und kandierter Zitronatzitrone. Feine mediterrane Kräuter und dezente balsamische Nuancen erinnern an die Landschaften der Valle d’Itria, während die lange Hefereife elegante Noten von Brotkruste, Vanille, Trockenfrüchten und feiner Konditorcreme beisteuert.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein wunderbar ausgewogen zwischen Frische und Cremigkeit. Die Perlage wirkt fein und elegant statt vordergründig und trägt lebendige Zitrusfrucht sowie eine ausgeprägte mineralische Struktur über den gesamten Gaumen.

Anders als bei vielen lange gereiften Metodo-Classico-Weinen tritt die Hefearomatik nie in den Vordergrund. Vielmehr unterstützt sie den von Natur aus frischen Charakter der Verdeca und bewahrt ihre florale Eleganz sowie ihre lebendige Säure.

Der Abgang ist lang, würzig und außergewöhnlich klar, mit der für Verdeca charakteristischen, fein mandelartigen Bitternote, die unmittelbar Lust auf den nächsten Schluck macht.

Speiseempfehlung

  • Meeresfrüchte, roher Fisch und Sushi, Austern sowie Pasta mit Fisch
  • Büffelmozzarella

Der Name I Pastini leitet sich vom lateinischen Begriff pastinum ab, der eine alte landwirtschaftliche Technik beschreibt, bei der kleine Erddämme geformt wurden, um Regenwasser zu sammeln — eine essenzielle Fähigkeit in der trockenen Landschaft Apuliens. Dieses Bild steht sinnbildlich für die Philosophie des Weinguts: Respekt vor der Tradition, dem Land und der geduldigen Arbeit im Weinberg.

Das familiengeführte Weingut wird von der Familie Carparelli betrieben und bewirtschaftet rund 18 Hektar Rebfläche im Herzen der Valle d’Itria. Von Beginn an hat sich I Pastini konsequent auf autochthone Rebsorten konzentriert, mit dem Ziel, das vitikulturelle Erbe der Region zu bewahren und neu zu interpretieren. Weiße Sorten wie Verdeca, Bianco d’Alessano und Minutolo sowie rote Rebsorten wie Susumaniello und Primitivo bilden das Fundament der Produktion.

Der Weinbau bei I Pastini folgt einer klaren Qualitäts- und Nachhaltigkeitsphilosophie. Die Weinberge werden ausschließlich mit organischen Produkten behandelt und durch Gründüngung mit Leguminosen gepflegt. Die Lese erfolgt von Hand in den frühen Morgenstunden, begleitet von einer sorgfältigen Selektion der Trauben. Im Keller verbinden sich traditionelles Wissen und moderne önologische Techniken, um Weine zu erzeugen, die Rebsorte und Herkunft präzise widerspiegeln.

Wir entdeckten I Pastini im Sommer 2024 bei einer privaten Verkostung in der Nähe von Alberobello, bei der wir auch Gianni kennenlernen durften — den Inhaber und kreativen Kopf des Weinguts. Besonders beeindruckt hat uns die authentische und ausgewogene Interpretation der autochthonen Rebsorten Apuliens. Vor allem der Susumaniello überzeugte durch seine Tiefe, Struktur und Eleganz und bestätigte I Pastini als einen der spannendsten Erzeuger für einheimische Rebsorten in Süditalien.

Zutaten (Allergene fett hervorgehoben): Natürliche Zutaten : Trauben · Konservierungs- und Antioxidationsmittel : Potassium metabisulfite (E224) · Stabilisatoren : Gum arabic (E414)

Nährwertangaben Per 100 ml
Energie 290 kJ / 69 kcal
Fett 0.0 g
··· davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 2.0 g
··· davon Zucker 2.0 g
Balaststoffe 0.0 g
Eiweiß 0.0 g
Salz 0.0 g

Rechtliche Informationen
Produktbezeichnung Schaumwein
Typ/Farbe Weißwein
Alkoholgehalt 12.5 % vol
Ursprungsland Italien
Region Apulien
Herkunftsbezeichnung Valle d’Itria g.g.A.
Klassifizierung Typische Geografische Angabe (IGT)
Nettomenge 750 ml
Enthält Sulfite Nein
Allergene Siehe obenstehenden Reiter mit Zutaten, Nährwerte & Allergene
Verwendungs- und Lagerhinweise An einem kühlen, dunklen Ort bei einer konstanten Temperatur von 13–18 °C lagern
Hersteller & Importeur
Hersteller I Pastini SRL; SC 63, Contrada Pantaleo, 150; 70010, Locorotondo (BA), Italy
Contact info@ipastini.it
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (Importeur) Tresmundi GmbH, Schwanenblumenplatz 18, 22119 Hamburg
Weinberg- & Produktionsdetails
Rebsorten Verdeca
Terroir Kalkstein
Herstellungsverfahren

Sorgfältig ausgewählte Verdeca-Trauben werden in den kühlen Morgenstunden von Hand gelesen, um ihre Frische und aromatische Klarheit bestmöglich zu bewahren.

Nach einer schonenden Pressung erfolgt die zweite Gärung des Grundweins direkt in der Flasche nach der traditionellen Metodo-Classico-Methode. Anschließend reift der Wein 48 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei eine bemerkenswerte Finesse, cremige Textur und aromatische Komplexität, bevor er degorgiert und abschließend abgefüllt wird.

Statt dass die für die lange Hefereife typischen autolytischen Aromen den Charakter des Weins dominieren, fügen sie sich harmonisch in die lebendige Säure und die mineralische Ausdruckskraft der Verdeca ein.
Hinweise
Etikettenhinweis Nährwerte und Verpackung können leicht variieren. Die genauen Angaben finden Sie in der Produktbeschreibung.
Rechtlicher Hinweis Verkauf nicht an Personen unter 18 Jahren. Trinken Sie verantwortungsbewusst.

Auswahl


Bei Tresmundi wird jeder Wein mit größter Sorgfalt ausgewählt – geleitet von der Expertise eines zertifizierten Weinprofis mit WSET Level 2. Dank fundierter Kenntnisse in Vitikultur, Weinbereitung und Verkostung stellen wir sicher, dass jede Flasche in unserem Sortiment höchsten Ansprüchen an Qualität, Balance und Charakter gerecht wird.

Unser Fokus liegt auf Weinen, die eine Geschichte erzählen – sei es ein verborgener Schatz aus einem kleinen Familienbetrieb oder ein zeitloser Klassiker aus einer renommierten Region. Was wir anbieten, ist mehr als ein Getränk: Es ist ein Erlebnis.

Essen und Wein zählen zu unseren größten Leidenschaften. Sie gehören zu den reichsten und genussvollsten Freuden des Lebens – und wir zelebrieren sie so oft wie möglich. Bei der Auswahl unserer Produzenten achten wir daher nicht nur auf Geschmack, Erscheinungsbild oder Auszeichnungen, sondern auch auf Werte, Traditionen und die Verbundenheit mit ihrem Terroir. Vor allem schätzen wir Leidenschaft sowie Respekt vor Natur und Handwerk. Wir stellen sicher, dass die Philosophie und Vision jedes Produzenten in jedem Tropfen spürbar sind.

Im Mittelpunkt stehen für uns kleine, familiengeführte Weingüter, die mit Hingabe und Herz arbeiten. Jeder Wein hat eine Geschichte, die es wert ist, erzählt zu werden. Diese Flaschen finden Sie weder im Supermarkt noch in den umfangreichen Katalogen großer Onlinehändler. Unsere Weine – und die Geschichten, die sie erzählen – wollen entdeckt und bewusst genossen werden.

Lagerung


Für uns ist jede Weinverkostung ein sinnliches Erlebnis. Eine fachgerechte Lagerung spielt daher eine entscheidende Rolle für den Erhalt der Qualität.

Alle Weine in unserer Auswahl bei Tresmundi werden in einem speziell konzipierten Weinkeller in Hamburg gelagert, der über kontrollierte Temperatur, optimale Luftfeuchtigkeit und Schalldämmung verfügt.

Die Flaschen werden liegend und lichtgeschützt aufbewahrt, sodass der Korken stets mit dem Wein in Kontakt bleibt und eine unerwünschte Oxidation verhindert wird. Dieser sorgfältige Umgang ermöglicht es jedem Wein, sich optimal zu entwickeln und Sie in perfektem Zustand zu erreichen.

Versand


Unsere Weine werden in zertifizierten DHL-Verpackungen versendet, die speziell für den sicheren Transport von Wein entwickelt wurden (für Weinbestellungen). Enthält Ihre Bestellung weitere Produkte, werden die Flaschen zusätzlich sorgfältig in Luftpolsterfolie verpackt, um das Bruchrisiko zu minimieren.

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