Lessini Durello DOC Metodo Classico Riserva 36 Months

Durella – eine Rebsorte, die sich nicht zähmen lässt

Unsere erste Begegnung mit Durella fand 2024 nicht in einem Weingut statt, sondern bei einem gemeinsamen Abendessen.

Es war Luigi Ruffo, der außergewöhnliche Olivenölproduzent aus Venetien, dessen Olivenöle wir mit großer Freude vertreten durften, der darauf bestand, dass wir unbedingt einen Schaumwein aus einer Rebsorte probieren müssten, von der wir bis dahin noch nie gehört hatten. Leider ist Luigi im darauffolgenden Jahr verstorben, wodurch diese Erinnerung für uns noch wertvoller geworden ist.

Schon nach dem ersten Glas waren wir begeistert.

Nicht Fülle oder Süße beeindruckten uns, sondern die unglaubliche Frische, Präzision und die Fähigkeit dieses Weines, den Gaumen vollkommen zu reinigen. Wir waren sofort fasziniert von Durella.

Einige Monate später stellte uns Elisa Sandro De Bruno vor. Nachdem uns bereits seine Stillweine vom Monte Calvarina begeistert hatten, wussten wir sofort, dass auch seine Schaumweine außergewöhnlich sein mussten.

Der 36 Mesi Dosaggio Zero verkörpert genau diese erste Begeisterung. Im Vergleich zur 60-Monate-Riserva zeigt er die jugendlichere Seite der Durella: frischer, lebhafter und geprägt von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und vulkanischer Mineralität.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit einer äußerst feinen und lang anhaltenden Perlage.

In der Nase dominieren zunächst Kreide, Feuerstein und feine Rauchnoten, gefolgt von grünem Apfel, Ananas, Mango, kandierter Zedratzitrone, Limette und gelbem Pfirsich. Dazu kommen elegante Noten von Akazienblüten, Jasmin, Brotkruste, Trockenfrüchten sowie Thymian und Salbei.

Am Gaumen beeindruckt vor allem die außergewöhnliche Frische. Der Eindruck von grünem Apfel verbindet sich mit einer cremigen Perlage und einer ausgeprägten vulkanischen Mineralität.

Im Vergleich zur 60-Monate-Riserva steht hier die jugendliche Energie im Vordergrund. Zitrusfrüchte, lebendige Säure und die salzige Mineralität verleihen dem Wein Spannung und enorme Trinkfreude.

Der Abgang ist lang, mineralisch und von der für Durella typischen feinen Herbe geprägt.

Paarung: Baccalà alla Vicentina, Austern, Fisch-Tatar, Tempura-Garnelen, Pasta mit Meeresfrüchten, cremige Risotti, frische Käsesorten, geräucherter Fisch und feine weiße Fleischgerichte.

Das Weingut Sandro De Bruno wurde im Jahr 2002 von Sandro Tasoniero und Marina Ferraretto gegründet. Ihr Ziel war es von Anfang an, das besondere Potenzial der vulkanischen Terroirs im Osten Venetiens sichtbar zu machen.

In der Nähe der Stadt Soave bewirtschaftet das Weingut rund 11 Hektar Weinberge an den Hängen des Monte Calvarina, einer alten vulkanischen Formation. Die Böden bestehen hier überwiegend aus Basalt und zählen zu den charakteristischsten Terroirs der Region. Viele der Weinberge liegen in Höhen von bis zu 600 Metern über dem Meeresspiegel, wo große Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten eine langsame Reifung der Trauben ermöglichen und gleichzeitig Frische sowie aromatische Präzision bewahren.

Von Beginn an konzentrierte sich das Weingut auf autochthone Rebsorten der Region, insbesondere auf Garganega und Durella. Ziel ist es, diese traditionellen Sorten mit einer klaren und eigenständigen Handschrift zu interpretieren und Weine zu erzeugen, die sowohl die mineralische Prägung der vulkanischen Böden als auch das besondere Mikroklima der Hügel widerspiegeln.

Besondere Aufmerksamkeit widmet das Weingut auch der Rebsorte Durella, einer lange Zeit wenig beachteten lokalen Traube, die sich hervorragend für charaktervolle Schaumweine eignet. Neben den Soave-Weinen ist sie zu einem wichtigen Bestandteil der Identität des Betriebs geworden.

Im Weinberg wie auch im Keller folgt die Arbeit einer Philosophie des respektvollen und möglichst naturnahen Umgangs mit der Natur. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, organische Dünger kommen zum Einsatz und auf synthetische Herbizide wird verzichtet. Die Lese erfolgt von Hand, und auch im Keller wird mit möglichst wenigen Eingriffen gearbeitet, um den natürlichen Ausdruck der Trauben zu bewahren.

So entstehen Weine, die die vulkanische Seele des Soave-Gebiets widerspiegeln – präzise, mineralisch geprägt und eng mit ihrem Ursprung verbunden.

Terroir Highlight

Monte Calvarina gehört zu den markantesten vulkanischen Terroirs der Soave-Region. Die basaltischen Böden verleihen den Weinen eine ausgeprägte salzige Mineralität, Spannung und Tiefe, während die Höhenlage mit starken Tag-Nacht-Unterschieden für Frische und aromatische Präzision sorgt.

Monti Lessini DOC

Monti Lessini DOC zählt zu den charakteristischsten Schaumweinappellationen Italiens. Das Anbaugebiet liegt in den vulkanischen Hügeln zwischen Verona und Vicenza an den südlichen Ausläufern der Lessinischen Berge in Venetien. Die Weinberge befinden sich typischerweise auf einer Höhe von 300 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel. Das kühle Klima, die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie die uralten Basaltböden schaffen ideale Voraussetzungen für elegante Weine mit bemerkenswerter Frische und ausgeprägter Mineralität.

Die Appellation ist eng mit Durella verbunden, einer autochthonen Rebsorte, die in dieser Region seit Jahrhunderten kultiviert wird. Dank ihrer von Natur aus hohen Säure eignet sich Durella hervorragend für die Schaumweinbereitung. Sie bringt Weine mit lebendigen Zitrusnoten, feiner Struktur und ausgezeichnetem Reifepotenzial hervor. Je nach Stil erlaubt die Herkunftsbezeichnung auch weitere Rebsorten, darunter Chardonnay, Pinot Nero, Garganega, Pinot Bianco, Pinot Grigio und Sauvignon.

Die Region verfügt über eine lange Tradition in der Herstellung flaschenvergorener Schaumweine. Früher wurden diese Weine unter der Bezeichnung Lessini Durello vermarktet. Nach einer Überarbeitung der Produktionsvorschriften werden Schaumweine, die nach der traditionellen Flaschengärung, der Metodo Classico, erzeugt werden, heute als Monti Lessini DOC angeboten. Weine, die nach der Charmat- beziehungsweise Tankgärungsmethode hergestellt werden, tragen hingegen die Herkunftsbezeichnung Lessini Durello DOC.

Heute steht Monti Lessini DOC für die höchste Ausdrucksform der nach traditioneller Methode erzeugten Schaumweine der Region. Sie vereint den unverwechselbaren Charakter des vulkanischen Terroirs mit jener Frische, Eleganz und Langlebigkeit, die Durella zu einer der faszinierendsten autochthonen Rebsorten Italiens gemacht haben.