Lessini Durello DOC Metodo Classico Riserva 60 Monate

Unsere erste Begegnung mit Durella fand nicht auf einem Weingut statt, sondern bei einem Abendessen mit Luigi Ruffo, dem außergewöhnlichen Olivenölproduzenten aus Venetien, dessen Öle wir mit großem Stolz vertreten durften und der leider im Jahr 2025 verstorben ist.

Während unseres gemeinsamen Abendessens in seiner Heimatstadt Illasi bestand Luigi darauf, dass wir vor unserer Abreise unbedingt einen Schaumwein aus einer Rebsorte entdecken müssten, von der wir noch nie zuvor gehört hatten. Wir vertrauten ihm vollkommen.

Ein Glas genügte.

Sofort waren wir von der außergewöhnlichen Frische, der eleganten Struktur und der bemerkenswerten Mineralität begeistert. Anders als viele Schaumweine, die vor allem durch ihre Fülle beeindrucken, faszinierte uns Durella durch Präzision, Energie und außergewöhnliche Trinkfreude.

Einige Monate später stellte Elisa uns Sandro De Bruno vor. Nachdem wir seine bemerkenswerten Stillweine vom Monte Calvarina verkostet hatten, kam uns sofort eine Frage in den Sinn: Wenn diese Weine bereits so beeindruckend sind, wie außergewöhnlich muss dann erst seine Durella sein?

Die Antwort übertraf all unsere Erwartungen.

Im Vergleich zur bereits herausragenden Riserva 36 Mesi erreicht die 60 Mesi noch einmal eine neue Ebene der Komplexität. Fünf Jahre auf der Hefe verleihen ihr wunderschöne Nuancen von Brioche, Konditorcreme, Trockenfrüchten und feinen Gewürzen, während sie gleichzeitig jene bemerkenswerte Frische und vulkanische Identität bewahrt, durch die wir uns ursprünglich in Durella verliebt haben.

Heute steht diese Flasche für weit mehr als einen außergewöhnlichen Schaumwein. Sie erinnert uns an Luigi, an Freundschaft, an Neugier und an die Freude, Weine zu entdecken, die die meisten Menschen noch nie zuvor erlebt haben.

Dieser außergewöhnliche Schaumwein präsentiert sich in einem leuchtenden goldenen Strohgelb mit einer ausgesprochen feinen und anhaltenden Perlage.

Das Bouquet ist bemerkenswert vielschichtig. Ausgeprägte mineralische Noten von Kreide, Feuerstein und nassem Gestein gehen über in Aromen von Mango, Papaya, kandierter Zitronatzitrone und Bergamotte. Mit zunehmender Öffnung entfalten sich elegante florale Nuancen von Akazie und Orangenblüte, bevor sich das Aromenspektrum in Richtung Brioche, Konditorcreme, Trockenfrüchte, Mandeln, Honig und feine Gewürze wie Zimt und Ingwer entwickelt.

Unser erster Eindruck war von außergewöhnlicher Frische geprägt. Knackige Noten von grünem Apfel verbinden sich auf wunderschöne Weise mit der vulkanischen Mineralität, während die cremige Perlage für bemerkenswerte Balance und Finesse sorgt. Statt von üppiger Frucht lebt der Wein vor allem von Präzision, Salzigkeit und Eleganz.

Im Vergleich zur Riserva mit 36 Monaten Hefelager verleiht die zusätzliche Reifezeit dem Wein eine weitere Ebene an Komplexität und feinen, hefegeprägten Aromen, ohne dabei die lebendige Säure zu verlieren, die Durella zu einer so außergewöhnlichen Rebsorte für Schaumwein macht.

Der Abgang ist außergewöhnlich lang, salzig und mineralisch und endet mit jener charakteristischen, feinen Bitternote, die unmittelbar zum nächsten Schluck einlädt.

Speiseempfehlung: venezianischer Stockfisch nach Vicentiner Art (Baccalà alla Vicentina), Pasta mit geräuchertem Fisch, Austern, Sashimi, Fischtatar, Krusten- und Schalentiere, cremiges Risotto, Ziegenkäse, feines weißes Fleisch und elegante Aperitifs.

Das Weingut Sandro De Bruno wurde im Jahr 2002 von Sandro Tasoniero und Marina Ferraretto gegründet. Ihr Ziel war es von Anfang an, das besondere Potenzial der vulkanischen Terroirs im Osten Venetiens sichtbar zu machen.

In der Nähe der Stadt Soave bewirtschaftet das Weingut rund 11 Hektar Weinberge an den Hängen des Monte Calvarina, einer alten vulkanischen Formation. Die Böden bestehen hier überwiegend aus Basalt und zählen zu den charakteristischsten Terroirs der Region. Viele der Weinberge liegen in Höhen von bis zu 600 Metern über dem Meeresspiegel, wo große Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten eine langsame Reifung der Trauben ermöglichen und gleichzeitig Frische sowie aromatische Präzision bewahren.

Von Beginn an konzentrierte sich das Weingut auf autochthone Rebsorten der Region, insbesondere auf Garganega und Durella. Ziel ist es, diese traditionellen Sorten mit einer klaren und eigenständigen Handschrift zu interpretieren und Weine zu erzeugen, die sowohl die mineralische Prägung der vulkanischen Böden als auch das besondere Mikroklima der Hügel widerspiegeln.

Besondere Aufmerksamkeit widmet das Weingut auch der Rebsorte Durella, einer lange Zeit wenig beachteten lokalen Traube, die sich hervorragend für charaktervolle Schaumweine eignet. Neben den Soave-Weinen ist sie zu einem wichtigen Bestandteil der Identität des Betriebs geworden.

Im Weinberg wie auch im Keller folgt die Arbeit einer Philosophie des respektvollen und möglichst naturnahen Umgangs mit der Natur. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, organische Dünger kommen zum Einsatz und auf synthetische Herbizide wird verzichtet. Die Lese erfolgt von Hand, und auch im Keller wird mit möglichst wenigen Eingriffen gearbeitet, um den natürlichen Ausdruck der Trauben zu bewahren.

So entstehen Weine, die die vulkanische Seele des Soave-Gebiets widerspiegeln – präzise, mineralisch geprägt und eng mit ihrem Ursprung verbunden.

Terroir Highlight

Monte Calvarina gehört zu den markantesten vulkanischen Terroirs der Soave-Region. Die basaltischen Böden verleihen den Weinen eine ausgeprägte salzige Mineralität, Spannung und Tiefe, während die Höhenlage mit starken Tag-Nacht-Unterschieden für Frische und aromatische Präzision sorgt.

Monti Lessini DOC

Monti Lessini DOC zählt zu den charakteristischsten Schaumweinappellationen Italiens. Das Anbaugebiet liegt in den vulkanischen Hügeln zwischen Verona und Vicenza an den südlichen Ausläufern der Lessinischen Berge in Venetien. Die Weinberge befinden sich typischerweise auf einer Höhe von 300 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel. Das kühle Klima, die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie die uralten Basaltböden schaffen ideale Voraussetzungen für elegante Weine mit bemerkenswerter Frische und ausgeprägter Mineralität.

Die Appellation ist eng mit Durella verbunden, einer autochthonen Rebsorte, die in dieser Region seit Jahrhunderten kultiviert wird. Dank ihrer von Natur aus hohen Säure eignet sich Durella hervorragend für die Schaumweinbereitung. Sie bringt Weine mit lebendigen Zitrusnoten, feiner Struktur und ausgezeichnetem Reifepotenzial hervor. Je nach Stil erlaubt die Herkunftsbezeichnung auch weitere Rebsorten, darunter Chardonnay, Pinot Nero, Garganega, Pinot Bianco, Pinot Grigio und Sauvignon.

Die Region verfügt über eine lange Tradition in der Herstellung flaschenvergorener Schaumweine. Früher wurden diese Weine unter der Bezeichnung Lessini Durello vermarktet. Nach einer Überarbeitung der Produktionsvorschriften werden Schaumweine, die nach der traditionellen Flaschengärung, der Metodo Classico, erzeugt werden, heute als Monti Lessini DOC angeboten. Weine, die nach der Charmat- beziehungsweise Tankgärungsmethode hergestellt werden, tragen hingegen die Herkunftsbezeichnung Lessini Durello DOC.

Heute steht Monti Lessini DOC für die höchste Ausdrucksform der nach traditioneller Methode erzeugten Schaumweine der Region. Sie vereint den unverwechselbaren Charakter des vulkanischen Terroirs mit jener Frische, Eleganz und Langlebigkeit, die Durella zu einer der faszinierendsten autochthonen Rebsorten Italiens gemacht haben.