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Corte Saibante

Valpolicella Ripasso

Valpolicella Ripasso

Rotwein · Cuvée · trocken

22,50 €
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€30,00/l
Sale Ausverkauft
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Inhalt
Jahrgang

Herkunftsland: Italien, Venetien

Appelation: Valpolicella Ripasso DOC

Rebsorten: Corvina, Corvinone, Molinara und Rondinella

Alkoholgehalt: 15.0 % · Inhalt: 750 ml

Tresmundi Bewertung
4.2/5
Körper
Leicht Vollmundig
Säure
Weich Frisch
Süße
Süß Trocken
Tannine
Sanft Strukturiert

Ein klassischer Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, der von Corte Saibante hergestellt wird. Der Wein vereint reife rote Früchte, Würze und die charakteristische Tiefe der Ripasso-Methode – ein stilistischer Mittelweg zwischen Valpolicella Classico und Amarone.

SKU:

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Die Weinberge von Corte Saibante liegen im historischen Kerngebiet der Valpolicella Classica, geprägt von Kalkstein- und vulkanischen Böden. Das Ripasso-Verfahren verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Wärme und Komplexität, indem er auf dem Trester aus der Amarone- bzw. Recioto-Produktion erneut vergoren wird.

Tiefes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase zeigt der Wein Kirsche, Pflaume, Brombeere, begleitet von Kakao, Gewürzen und Kräutern. Am Gaumen ist er warm und vollmundig, mit reifen Beeren, balsamischen Noten und einem geschmeidigen Tanninprofil. Der Abgang ist würzig, lang und von der Ripasso-Methode geprägt.

Pairing: Perfekt zu geschmortem Fleisch, Wild, reifem Käse und kräftigen Nudelgerichten.

Corte Saibante: Eine Tradition von Leidenschaft und Exzellenz in Valpolicella

Im Herzen von Valpolicella, wo sanfte Weinberge auf jahrhundertealte Keller treffen, steht Corte Saibante als Sinnbild für Tradition, handwerkliches Können und eine tiefe Hingabe an herausragende Weine. Entlang des Flusses Adige, vorbei an der historischen Schönheit von Trient, erstreckt sich eine Region, die für ihre außergewöhnlichen Weine – Amarone, Recioto und Valpolicella – weltweit berühmt ist. Hier bewahrt Corte Saibante die Essenz dieses einzigartigen Terroirs und verbindet Authentizität mit höchster Qualität.

Unter der Leitung von Mario, einem leidenschaftlichen Winzer, entstehen Weine, die seine sorgfältige Arbeitsweise und starke Verbundenheit mit der Region widerspiegeln. Seine Weine – Amarone della Valpolicella, Valpolicella Classico und Ripasso – verkörpern eine Philosophie, die uns besonders am Herzen liegt: familiengeführte Werte, biologischer Anbau, Qualität vor Quantität und ein tiefer Respekt für die Natur.

Ein Besuch bei Corte Saibante ist eine Reise in die Welt des traditionellen Valpolicella-Weinbaus. Von der behutsamen Entrappung und Pressung der Trauben über den entscheidenden Trocknungs- und Belüftungsprozess, der dem Amarone seine Tiefe verleiht, bis hin zur Reifung in einem der ältesten Weinkeller der Region – jeder Schritt zeugt von sorgfältig bewahrter Handwerkskunst.

Neben den charakteristischen Weinen des Weinguts gibt es auch Raum für Innovation: Marios neuestes Projekt, ein frischer und fruchtbetonter Rosé, weist auf eine vielversprechende Zukunft hin und bleibt dennoch den Traditionen der Region treu.

Corte Saibante ist mehr als ein Weingut – es ist ein Hüter des reichen weinbaulichen Erbes von Valpolicella und schafft authentische Weine, die die Aromen, den Charakter und die Seele dieser außergewöhnlichen Region einfangen.

Zutaten (Allergene fett hervorgehoben): Natürliche Zutaten : Trauben · Konservierungs- und Antioxidationsmittel : Sulfite

Nährwertangaben Per 100 ml
Energie 360 kJ / 86 kcal
Fett 0.0 g
··· davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 2.0 g
··· davon Zucker 2.0 g
Balaststoffe 0.0 g
Eiweiß 0.0 g
Salz 0.0 g

Rechtliche Informationen
Produktbezeichnung Rotwein
Typ/Farbe Rotwein
Alkoholgehalt 15.0 % vol
Ursprungsland Italien
Region Venetien
Herkunftsbezeichnung Valpolicella Ripasso DOC
Klassifizierung Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC)
Nettomenge 750 ml
Enthält Sulfite Ja
Allergene Siehe obenstehenden Reiter mit Zutaten, Nährwerte & Allergene
Verwendungs- und Lagerhinweise Kühl und dunkel lagern bei einer konstanten Temperatur von 13–18 °C.
Hersteller & Importeur
Hersteller Azienda Agricola Corte Saibante SS Agricola; Via Cariano 16/D, 37029, San Pietro in Cariano, Italy
Contact info@cortesaibante.com
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (Importeur) Tresmundi GmbH, Schwanenblumenplatz 18, 22119, Hamburg
Weinberg- & Produktionsdetails
Rebsorten Corvina · Corvinone · Molinara · Rondinella
Terroir Ton
Herstellungsverfahren

Nach der Lese erfolgt das sofortige Pressen mit einer Abbeer-Quetschmaschine. Die Mazeration und Gärung dauert etwa 7 bis 10 Tage bei kontrollierter Temperatur (20–24 °C) in Edelstahltanks. Der Traubenmost wird anschließend in Stahltanks überführt, um die malolaktische Gärung abzuschließen. Ende Februar findet die Refermentation des Valpolicella Ripasso Classico auf dem Trester des Amarone für etwa 8 Tage bei einer stabilen Temperatur von 15–18 °C statt.

Reifung: 12 Monate in Holzfässern und Tonneaux, anschließend 12 Monate Flaschenreifung.
Hinweise
Etikettenhinweis Nährwerte und Verpackung können leicht variieren. Die genauen Angaben finden Sie in der Produktbeschreibung.
Rechtlicher Hinweis Nicht an Personen unter 18 Jahren abzugeben. Bitte verantwortungsvoll genießen.

Auswahl


Bei Tresmundi wird jeder Wein mit größter Sorgfalt ausgewählt – geleitet von der Expertise eines zertifizierten Weinprofis mit WSET Level 2. Dank fundierter Kenntnisse in Vitikultur, Weinbereitung und Verkostung stellen wir sicher, dass jede Flasche in unserem Sortiment höchsten Ansprüchen an Qualität, Balance und Charakter gerecht wird.

Unser Fokus liegt auf Weinen, die eine Geschichte erzählen – sei es ein verborgener Schatz aus einem kleinen Familienbetrieb oder ein zeitloser Klassiker aus einer renommierten Region. Was wir anbieten, ist mehr als ein Getränk: Es ist ein Erlebnis.

Essen und Wein zählen zu unseren größten Leidenschaften. Sie gehören zu den reichsten und genussvollsten Freuden des Lebens – und wir zelebrieren sie so oft wie möglich. Bei der Auswahl unserer Produzenten achten wir daher nicht nur auf Geschmack, Erscheinungsbild oder Auszeichnungen, sondern auch auf Werte, Traditionen und die Verbundenheit mit ihrem Terroir. Vor allem schätzen wir Leidenschaft sowie Respekt vor Natur und Handwerk. Wir stellen sicher, dass die Philosophie und Vision jedes Produzenten in jedem Tropfen spürbar sind.

Im Mittelpunkt stehen für uns kleine, familiengeführte Weingüter, die mit Hingabe und Herz arbeiten. Jeder Wein hat eine Geschichte, die es wert ist, erzählt zu werden. Diese Flaschen finden Sie weder im Supermarkt noch in den umfangreichen Katalogen großer Onlinehändler. Unsere Weine – und die Geschichten, die sie erzählen – wollen entdeckt und bewusst genossen werden.

Lagerung


Für uns ist jede Weinverkostung ein sinnliches Erlebnis. Eine fachgerechte Lagerung spielt daher eine entscheidende Rolle für den Erhalt der Qualität.

Alle Weine in unserer Auswahl bei Tresmundi werden in einem speziell konzipierten Weinkeller in Hamburg gelagert, der über kontrollierte Temperatur, optimale Luftfeuchtigkeit und Schalldämmung verfügt.

Die Flaschen werden liegend und lichtgeschützt aufbewahrt, sodass der Korken stets mit dem Wein in Kontakt bleibt und eine unerwünschte Oxidation verhindert wird. Dieser sorgfältige Umgang ermöglicht es jedem Wein, sich optimal zu entwickeln und Sie in perfektem Zustand zu erreichen.

Versand


Unsere Weine werden in zertifizierten DHL-Verpackungen versendet, die speziell für den sicheren Transport von Wein entwickelt wurden (für Weinbestellungen). Enthält Ihre Bestellung weitere Produkte, werden die Flaschen zusätzlich sorgfältig in Luftpolsterfolie verpackt, um das Bruchrisiko zu minimieren.

Nach der Lese erfolgt das sofortige Pressen mit einer Abbeer-Quetschmaschine. Die Mazeration und Gärung dauert etwa 7 bis 10 Tage bei kontrollierter Temperatur (20–24 °C) in Edelstahltanks. Der Traubenmost wird anschließend in Stahltanks überführt, um die malolaktische Gärung abzuschließen. Ende Februar findet die Refermentation des Valpolicella Ripasso Classico auf dem Trester des Amarone für etwa 8 Tage bei einer stabilen Temperatur von 15–18 °C statt.

Reifung: 12 Monate in Holzfässern und Tonneaux, anschließend 12 Monate Flaschenreifung.

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