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Corte Saibante

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Rotwein · Cuvée · trocken

€22,50 EUR
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€30,00/l
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Inhalt
Jahrgang

Herkunftsland: Italien, Venetien

Appelation: Valpolicella Ripasso DOC

Rebsorten: Corvina, Corvinone, Molinara und Rondinella

Alkoholgehalt: 15.0 % · Inhalt: 750 ml

Tresmundi Bewertung
4.2/5
Körper
Leicht Vollmundig
Säure
Weich Frisch
Süße
Süß Trocken
Tannine
Sanft Strukturiert

Ein klassischer Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, der von Corte Saibante hergestellt wird. Der Wein vereint reife rote Früchte, Würze und die charakteristische Tiefe der Ripasso-Methode – ein stilistischer Mittelweg zwischen Valpolicella Classico und Amarone.

SKU:

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Die Weinberge von Corte Saibante liegen im historischen Kerngebiet der Valpolicella Classica, geprägt von Kalkstein- und vulkanischen Böden. Das Ripasso-Verfahren verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Wärme und Komplexität, indem er auf dem Trester aus der Amarone- bzw. Recioto-Produktion erneut vergoren wird.

Tiefes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase zeigt der Wein Kirsche, Pflaume, Brombeere, begleitet von Kakao, Gewürzen und Kräutern. Am Gaumen ist er warm und vollmundig, mit reifen Beeren, balsamischen Noten und einem geschmeidigen Tanninprofil. Der Abgang ist würzig, lang und von der Ripasso-Methode geprägt.

Pairing: Perfekt zu geschmortem Fleisch, Wild, reifem Käse und kräftigen Nudelgerichten.

Corte Saibante: Eine Tradition von Leidenschaft und Exzellenz in Valpolicella

Im Herzen von Valpolicella, wo sanfte Weinberge auf jahrhundertealte Keller treffen, steht Corte Saibante als Sinnbild für Tradition, handwerkliches Können und eine tiefe Hingabe an herausragende Weine. Entlang des Flusses Adige, vorbei an der historischen Schönheit von Trient, erstreckt sich eine Region, die für ihre außergewöhnlichen Weine – Amarone, Recioto und Valpolicella – weltweit berühmt ist. Hier bewahrt Corte Saibante die Essenz dieses einzigartigen Terroirs und verbindet Authentizität mit höchster Qualität.

Unter der Leitung von Mario, einem leidenschaftlichen Winzer, entstehen Weine, die seine sorgfältige Arbeitsweise und starke Verbundenheit mit der Region widerspiegeln. Seine Weine – Amarone della Valpolicella, Valpolicella Classico und Ripasso – verkörpern eine Philosophie, die uns besonders am Herzen liegt: familiengeführte Werte, biologischer Anbau, Qualität vor Quantität und ein tiefer Respekt für die Natur.

Ein Besuch bei Corte Saibante ist eine Reise in die Welt des traditionellen Valpolicella-Weinbaus. Von der behutsamen Entrappung und Pressung der Trauben über den entscheidenden Trocknungs- und Belüftungsprozess, der dem Amarone seine Tiefe verleiht, bis hin zur Reifung in einem der ältesten Weinkeller der Region – jeder Schritt zeugt von sorgfältig bewahrter Handwerkskunst.

Neben den charakteristischen Weinen des Weinguts gibt es auch Raum für Innovation: Marios neuestes Projekt, ein frischer und fruchtbetonter Rosé, weist auf eine vielversprechende Zukunft hin und bleibt dennoch den Traditionen der Region treu.

Corte Saibante ist mehr als ein Weingut – es ist ein Hüter des reichen weinbaulichen Erbes von Valpolicella und schafft authentische Weine, die die Aromen, den Charakter und die Seele dieser außergewöhnlichen Region einfangen.

Zutaten (Allergene fett hervorgehoben): Natürliche Zutaten : Trauben · Konservierungs- und Antioxidationsmittel : Sulfite

Nährwertangaben Per 100 ml
Energie 360 kJ / 86 kcal
Fett 0.0 g
··· davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 2.0 g
··· davon Zucker 2.0 g
Balaststoffe 0.0 g
Eiweiß 0.0 g
Salz 0.0 g

Rechtliche Informationen
Produktbezeichnung Valpolicella Ripasso DOC
Typ/Farbe Rotwein
Alkoholgehalt 15.0 % vol
Ursprungsland Italien
Region Venetien
Herkunftsbezeichnung Valpolicella Ripasso DOC
Klassifizierung Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC)
Nettomenge 750 ml
Enthält Sulfite Ja
Allergene Siehe obenstehenden Reiter mit Zutaten, Nährwerte & Allergene
Lagerungshinweise Kühl und dunkel lagern bei einer konstanten Temperatur von 13–18 °C.
Hersteller & Importeur
Hersteller Azienda Agricola Corte Saibante SS Agricola; Via Cariano 16/D, 37029, San Pietro in Cariano, Italy
Contact info@cortesaibante.com
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (Importeur) Tresmundi GmbH, Schwanenblumenplatz 18, 22119, Hamburg
Weinberg- & Produktionsdetails
Rebsorten Corvina · Corvinone · Molinara · Rondinella
Terroir Ton
Herstellungsverfahren

Nach der Lese erfolgt das sofortige Pressen mit einer Abbeer-Quetschmaschine. Die Mazeration und Gärung dauert etwa 7 bis 10 Tage bei kontrollierter Temperatur (20–24 °C) in Edelstahltanks. Der Traubenmost wird anschließend in Stahltanks überführt, um die malolaktische Gärung abzuschließen. Ende Februar findet die Refermentation des Valpolicella Ripasso Classico auf dem Trester des Amarone für etwa 8 Tage bei einer stabilen Temperatur von 15–18 °C statt.

Reifung: 12 Monate in Holzfässern und Tonneaux, anschließend 12 Monate Flaschenreifung.
Hinweise
Etikettenhinweis Nährwerte und Verpackung können leicht variieren. Die genauen Angaben finden Sie in der Produktbeschreibung.
Rechtlicher Hinweis Nicht an Personen unter 18 Jahren abzugeben. Bitte verantwortungsvoll genießen.

🍇 Selection

At Tresmundi, every wine is chosen with the utmost care – guided by the expertise of a certified wine professional with WSET Level 2. With deep knowledge of viticulture, winemaking, and tasting, we ensure that every bottle in our collection meets the highest standards of quality, balance, and character.

We focus on wines that tell a story – whether it’s a hidden gem from a small family estate or a timeless classic from a renowned region. What we offer is more than a drink: it’s an experience.

Food and wine are two of our greatest passions. They are among the richest and most rewarding pleasures in life – and we indulge in them as often as possible. When selecting our producers, we consider not only taste, appearance, or awards, but also their values, traditions, and sense of place. Above all, we value passion and respect for nature and craftsmanship. We make sure that each producer’s philosophy and vision are reflected in every drop.

Our focus lies on small, family-run wineries that work with dedication and heart. Every wine has a story worth telling. You won’t find these bottles in supermarkets – nor in the vast catalogs of large online retailers. Our wines, and the stories they tell, are meant to be discovered and appreciated.

🏡 Storage

For us, every wine tasting is a sensual experience. Proper storage therefore plays a crucial role in preserving quality.

All wines in our selection at Tresmundi are kept in a specially designed wine cellar in Hamburg, maintained with controlled temperature, humidity, and sound insulation.

Bottles are stored horizontally and away from light sources, ensuring the cork remains in contact with the wine to prevent unwanted oxidation. This careful process allows each wine to develop beautifully and reach you in perfect condition.

📦 Delivery

Our wines are shipped in certified DHL packaging designed specifically for safe wine transport (for wine orders only). If your order includes other products, we wrap each bottle securely in bubble wrap to minimize the risk of breakage.

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