Lessini Durello DOC Metodo Classico Riserva 36 Months

Our first encounter with Durella did not happen at a winery, but during dinner with Luigi Ruffo, the exceptional olive oil producer from Veneto whose oils we were proud to represent and who sadly passed away in 2025.

While dining together in his hometown of Illasi, Luigi insisted that before leaving we had to discover a sparkling wine made from a grape we had never even heard of. We trusted him completely.

One glass was enough.

We were immediately captivated by its extraordinary freshness, elegant structure and remarkable mineral character. Unlike many sparkling wines that impress through richness alone, Durella fascinated us through precision, energy and drinkability.

Months later, Elisa introduced us to Sandro De Bruno. After tasting his remarkable still wines from Monte Calvarina, one question immediately came to mind: if these wines are this impressive, what must his Durella be like?

The answer exceeded every expectation.

Compared with the estate's already outstanding 36-month Riserva, the 60 Mesi reaches another level of complexity. Five years on the lees add beautiful layers of brioche, pastry cream, dried fruit and delicate spice, while preserving the remarkable freshness and volcanic identity that first made us fall in love with Durella.

Today, this bottle represents much more than an exceptional sparkling wine. It reminds us of Luigi, of friendship, of curiosity, and of the joy of discovering wines that most people have never experienced before.

Brilliant straw yellow with an exceptionally fine and persistent mousse.

The nose opens with pronounced volcanic minerality, revealing chalk, flint and delicate smoky notes before unfolding into aromas of green apple, pineapple, mango, candied citron, lime and yellow peach. Elegant floral hints of acacia and jasmine accompany layers of bread crust, dried fruit and subtle aromatic herbs such as thyme and sage.

Our first impression was the extraordinary freshness. Crisp green apple immediately dominates the palate, while the creamy mousse gives the wine remarkable texture without ever reducing its vibrant energy.

Rather than relying on fruit richness, this wine is driven by tension, salinity and precision. The naturally high acidity of Durella propels every sip forward, cleansing the palate and making the wine remarkably gastronomic.

Compared with the 60 Mesi Riserva, the 36 Mesi highlights youthful vitality over mature complexity. Citrus, volcanic minerality and lively freshness remain the protagonists, making it an incredibly inviting and energetic Metodo Classico.

The finish is long, saline and persistent, ending with the characteristic gentle bitterness that defines great Durella.

Pairing: Baccalà alla Vicentina, fish tartare, oysters, tempura shrimp, shellfish pasta, creamy risotto, fresh cheeses, smoked fish, white meats and elegant aperitifs.

Das Weingut Sandro De Bruno wurde im Jahr 2002 von Sandro Tasoniero und Marina Ferraretto gegründet. Ihr Ziel war es von Anfang an, das besondere Potenzial der vulkanischen Terroirs im Osten Venetiens sichtbar zu machen.

In der Nähe der Stadt Soave bewirtschaftet das Weingut rund 11 Hektar Weinberge an den Hängen des Monte Calvarina, einer alten vulkanischen Formation. Die Böden bestehen hier überwiegend aus Basalt und zählen zu den charakteristischsten Terroirs der Region. Viele der Weinberge liegen in Höhen von bis zu 600 Metern über dem Meeresspiegel, wo große Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten eine langsame Reifung der Trauben ermöglichen und gleichzeitig Frische sowie aromatische Präzision bewahren.

Von Beginn an konzentrierte sich das Weingut auf autochthone Rebsorten der Region, insbesondere auf Garganega und Durella. Ziel ist es, diese traditionellen Sorten mit einer klaren und eigenständigen Handschrift zu interpretieren und Weine zu erzeugen, die sowohl die mineralische Prägung der vulkanischen Böden als auch das besondere Mikroklima der Hügel widerspiegeln.

Besondere Aufmerksamkeit widmet das Weingut auch der Rebsorte Durella, einer lange Zeit wenig beachteten lokalen Traube, die sich hervorragend für charaktervolle Schaumweine eignet. Neben den Soave-Weinen ist sie zu einem wichtigen Bestandteil der Identität des Betriebs geworden.

Im Weinberg wie auch im Keller folgt die Arbeit einer Philosophie des respektvollen und möglichst naturnahen Umgangs mit der Natur. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, organische Dünger kommen zum Einsatz und auf synthetische Herbizide wird verzichtet. Die Lese erfolgt von Hand, und auch im Keller wird mit möglichst wenigen Eingriffen gearbeitet, um den natürlichen Ausdruck der Trauben zu bewahren.

So entstehen Weine, die die vulkanische Seele des Soave-Gebiets widerspiegeln – präzise, mineralisch geprägt und eng mit ihrem Ursprung verbunden.

Terroir Highlight

Monte Calvarina gehört zu den markantesten vulkanischen Terroirs der Soave-Region. Die basaltischen Böden verleihen den Weinen eine ausgeprägte salzige Mineralität, Spannung und Tiefe, während die Höhenlage mit starken Tag-Nacht-Unterschieden für Frische und aromatische Präzision sorgt.

Monti Lessini DOC

Monti Lessini DOC zählt zu den charakteristischsten Schaumweinappellationen Italiens. Das Anbaugebiet liegt in den vulkanischen Hügeln zwischen Verona und Vicenza an den südlichen Ausläufern der Lessinischen Berge in Venetien. Die Weinberge befinden sich typischerweise auf einer Höhe von 300 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel. Das kühle Klima, die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie die uralten Basaltböden schaffen ideale Voraussetzungen für elegante Weine mit bemerkenswerter Frische und ausgeprägter Mineralität.

Die Appellation ist eng mit Durella verbunden, einer autochthonen Rebsorte, die in dieser Region seit Jahrhunderten kultiviert wird. Dank ihrer von Natur aus hohen Säure eignet sich Durella hervorragend für die Schaumweinbereitung. Sie bringt Weine mit lebendigen Zitrusnoten, feiner Struktur und ausgezeichnetem Reifepotenzial hervor. Je nach Stil erlaubt die Herkunftsbezeichnung auch weitere Rebsorten, darunter Chardonnay, Pinot Nero, Garganega, Pinot Bianco, Pinot Grigio und Sauvignon.

Die Region verfügt über eine lange Tradition in der Herstellung flaschenvergorener Schaumweine. Früher wurden diese Weine unter der Bezeichnung Lessini Durello vermarktet. Nach einer Überarbeitung der Produktionsvorschriften werden Schaumweine, die nach der traditionellen Flaschengärung, der Metodo Classico, erzeugt werden, heute als Monti Lessini DOC angeboten. Weine, die nach der Charmat- beziehungsweise Tankgärungsmethode hergestellt werden, tragen hingegen die Herkunftsbezeichnung Lessini Durello DOC.

Heute steht Monti Lessini DOC für die höchste Ausdrucksform der nach traditioneller Methode erzeugten Schaumweine der Region. Sie vereint den unverwechselbaren Charakter des vulkanischen Terroirs mit jener Frische, Eleganz und Langlebigkeit, die Durella zu einer der faszinierendsten autochthonen Rebsorten Italiens gemacht haben.